牛奶富含矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼。最难能可贵的是，牛奶是人体钙质的最佳来源，钙和磷的比例非常适中，有利于钙的消化吸收。 .各种类型至少有100多种，关键成分是水、体脂、不饱和脂肪酸、蛋白质、乳清蛋白、碳酸盐等，那么奶糊还能喝吗？
糊底的牛奶不能喝，因为牛奶中的蛋白质发生了变化，可能会致癌。
煮牛奶的正确方法
1、牛奶不能煮久。加热时，我们会发现牛奶中的蛋白质颗粒以胶体溶液的形式发生变化，然后沉降。当温度达到100度时，牛奶的乳清蛋白刚刚开始焦化，乳白色的牛奶变成深褐色，会转化为乳酸菌，还会产生少量的苯甲酸。这时，牛奶的味道会发生一定程度的变化。氧化开始。营养成分也会更差。
2、一般情况下，家里煮好的牛奶应该在牛奶煮开后再煮2到3分钟。一般一杯250ml左右的牛奶可以用燃气灶在70℃的高温下加热3分钟。
3. 热牛奶可以用微波炉加热。但微波加热的加热速度很快，在微波炉加热牛奶时要把握好时间，防止长时间加热影响牛奶的营养成分。一般用微波炉加热一杯250ml左右的牛奶，上下加热只需1分钟。特别要注意的是，如果是一袋牛奶，是不允许把袋子放进加热的，以防膨胀开裂。
4、使用微波炉牛奶时，最好选择微波炉专用的水杯。可以为家庭使用玻璃茶杯。但需要注意的是，微波牛奶不适合在普通塑料制品中使用，也不适合在不锈钢容器中使用。
5.在煮牛奶的整个过程中尽量不要放糖，因为牛奶中的磷酸氢钙和葡萄糖在高温的作用下会转化为有害物质——葡萄糖磷酸氢钙，这些物质对牛奶不利。身体消化吸收 牛奶还可能有胃部不适、呕吐、腹泻等症状。
微信扫码添加客服