牛骨汤不仅营养丰富、味道鲜美，关键是骨头中的蛋白质（里面有多种碳水化合物）和身体脂肪融进汤里，煮出来的大骨头汤很好吃。牛骨汤含有蛋白质、人体脂肪、维生素和优质蛋白质等营养物质，可被人体消化吸收。由于烹煮而成的汤中含有营养精华，可促进体内优质蛋白质的消化吸收，增强免疫力，增进健康。补脾胃的功效非常适合体质虚弱、食欲不振、腰酸背痛的人。
所需食物：牛骨1000克，生姜20克，盐20克，枸杞子5克
整个制作过程：
1 牛骨清洗几次。
2 放入冷水中煮沸，水开后煮2分钟。
3 将20毫升米酒放入水中。
4 取出并用温水洗去残留物。
5 再烧一锅开水，放入焯过水的牛骨，加入20克姜片煮开。
6、盖上外盖关火，外盖上放些冷水，更有利于锅内蒸汽的凝固。
7 炖三小时后，打开盖子，加入5克盐。
8. 加入一些枸杞子，打开外盖煮十分钟即可关火。
Tips：焯牛骨的时候需要加米酒，做汤的时候不需要加米酒。焯牛骨的时候，有很多白色的泡沫，一定要小心刮去，去除腥味。
俗话说：“人是铁，米是钢”，“人是铁，米是钢”配料一直是人类追求完美的总目标。随着全面小康社会的到来，人们对饮食搭配的认知度越来越高，因此与饮食搭配相关的话题讨论也越来越多。
牛骨汤的营养成分
1、牛骨汤的营养成分丰富多彩。关键是因为骨骼中的蛋白质，因为人体需要补充人体所需的营养，而牛骨汤中的蛋白质是人体需要的营养之一。
2、牛骨含有优质蛋白质，是骨质疏松人群补充优质蛋白质的最佳选择。孩子们也可以选择牛骨汤来健康成长发育。
3、对于女性来说，牛骨汤是美容养颜的佳品。牛骨汤中的胶原蛋白可以帮助女性皮肤变得水润光滑，胶原蛋白粉。
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