酸梅汁是一种传统的消暑饮品。制作它的主要原料是乌梅干、山楂果、桂花、甘草、老冰糖等原料。梅子汁是炎热夏季不可多得的健康饮品。纯酸梅汁是用老冰糖熬制而成。酸梅汁需要经过长时间的煮沸才能充分使用。冰糖越老越甜。只需少量添加即可达到良好的实际效果。酸梅汁味道更好。
酸梅汤的做法
原料：干乌梅、干山楂、茯苓、甘草3克、老冰糖
1、提前准备好梅干30克、山楂干50克、茯苓15克、甘草3克，或者按照这个比例提前准备，味道会更好。干果商店和药店有售食品。将准备好的食材倒入水中，用木筷在水中高速划圈，去除原料上的灰尘。
2. 将洗净的食物用冷水浸泡30分钟，然后与水一起倒入电饭煲中，加入一定量的水，煮至40分钟，将滋补汤搁置一旁，加入冷水煮熟一次。放入老冰糖，用勺子拌匀，煮至水再次沸腾，滤去泥沙，将两种滋补汤混合在一起。最后让滋补汤凉下来，酸酸梅汁冰饮口感更佳。
3、乌梅干、山楂干、茯苓、甘草一定要先泡水再煮，这样酸梅汁煮的时候就可以认为是深红色，否则就和酒一样颜色了。而且味道很容易煮。自己煮出来的酸梅汁口感简单，酸甜适中。
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