蒜叶又名韭苔，是一种翠绿色的蒜苗，因其蒜叶和叶柄细腻而被食用。品质好的韭菜苔要嫩，株高35厘米以上，茶叶色泽翠绿，不黄不烂，毛根不枯，甘味强。蒜叶性温而辛辣；有醒酒消食之功效。那么炒蒜叶有什么好处呢？
蒜叶炒肉丝是以生猪肉和蒜叶为主要原料制成的一道菜，属于家常炒菜。原料：生猪肉约150克，蒜叶250克，辣椒2条，尖椒1个；调味品：植物油、盐、糖、味精、葱、姜。
做法： 1、将一块生猪肉切成丝；
2、蒜叶洗净切段，青椒切丝；
3.锅烧开，倒入油，撒上姜蒜末，下丝袜和高跟鞋翻炒；
4. 加入米酒、糖和酱油翻炒片刻；
5.倒入蒜叶和青椒翻炒；
6. 翻炒片刻，加入盐和味精即可上桌。
生猪肉含有维生素B1。吃肉加少许大蒜，可以增加维生素B1在人体内的滞留时间，这往往对促进血液循环系统，尽快消除身体疲劳，增强抵抗力至关重要。影响。
生猪肉不宜多食，尤其是白肉。多吃会帮助热量，使脂肪分解堆积，人体肥胖，或血糖升高，甚至动脉粥样硬化，导致冠心病、高血压等。因此，肥胖、高血糖、冠心病、高血压者慎用与否。
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