咸货，献给世界长寿之乡溧阳人。是为了过年的时候接待亲友和拜拜祭祀，所以当时家家户户的门口总挂着咸货。那么今天，就让我们一起来了解一下晒干咸鹅的做法吧。
配料： 咸鹅：500g；四季豆：1个；米饭：300克
辅料：酱油：适量；肉汤调味料：1g
流程
1、提前准备好咸鸭肉，提前用冷水浸泡2小时，去除咸味和腥味。
2. 清洗干净，切成小块备用。
3. 放入沸水中，焯一下，去掉一些油腻感，再清洗干净。
4. 绿豆洗净，去蒂。
5. 用刀切成小块放在一边。
6. 大米洗净，放入电饭煲，加入煮饭用的冷水。
7. 加入咸鹅块。
8.加入茄子块。
9. 加入适量酱油。
10、将电饭煲接上开关电源，长按煮饭键，待电饭煲煮饭键弹起并处于保温状态时，小火煮5-10分钟。
11. 卤鹅番茄丁饭，加入高汤调味料拌匀。
12、放入碗中，美美地享用。
当然，咸货的味道一定是以咸香为主。咸鸡、咸鸭、咸鹅、自由鱼，因肉质不同，烹调方法不同，口味也不同。咸味食物大多是浸泡一段时间，然后用冷水煮沸。刚煮熟的咸鸡，肉质致密更嫩，很有韧性，香香可口。
腌制的咸鸡在即将到来的夏天存放在冰箱里。如果胃口不好，把整只鸡煮熟，切片放凉，放筷子。一口气喝完五碗粥也不算多。咸鸭、咸鹅肉质微红，烹煮后有植物油渗出，表皮光泽诱人，通道香嫩，滋味如金华火腿。
微信扫码添加客服