紫菜苔（别名：Brassicacampestris L.var.purpuraria L.H.Bailey）是芸苔科绿色植物，二年生草本，高30-90厘米；茎变短，上面有数片基生叶。叶椭圆形或椭圆形，茶叶颜色为绿色或紫绿色，边缘呈波浪状，叶基部深裂或裂片极少。总状花序，完全开花，花冠淡黄色。果实是长角果，含有多个种子。种子近环状，紫褐色至深褐色，每千粒重1.5-1.9克。
它位于英国、日本、西班牙、非洲和我国；在我国，主要分布在湖北省、四川、南京、北京和台湾。 [1]紫菜苔的生长温度要求稍严格，种子发芽的最适温度为25-30℃；幼苗生长发育的适宜温度范围较广，20℃左右生长发育较快，25-30℃温度较高。在温度下也能生长发育，温度低于15℃时生长发育迟缓。日光照射规定并不严格。规定选择较肥沃的沙质土壤或土壤进行生长发育。
海藻苔的人体器官为嫩枝和茎，味甘，质嫩。海苔含有多种营养成分，每100克花束苔含蛋白质1.3-2.1克，碳水化合物1.4-4.2克，胡萝卜素约0.88毫克，硫胺素约0.8毫克，抗坏血酸约79毫克，约 79 毫克钙。约15mg，铁1.3mg。
海藻苔是由甘蓝演化而来，起源于我国湖北省武昌区洪山，故又称洪山菜苔。红山菜苔和武昌鱼是被称为“中丝臣”的两大名菜。汉代和三国，都会有关于甜菜的记载，《齐民要术》和《本草纲目》也有记载。甜菜总种植面积不断发展，1950年代初只有几千亩，重点在长江下游。 1980年代以来，海苔已在全国各地繁育，北京和台湾才刚刚开始种植。英国、日本、西班牙和一些非洲国家的育种工作也刚刚开始。
二年生草本，高30-90厘米；茎被缩短并带有几片基生叶。叶椭圆形或椭圆形，茶叶颜色为绿色或紫绿色，边缘呈波浪状，叶基部深裂或裂片极少。叶柄和茎呈深紫色，茎较长，叶柄突出。
花苔近环状，深紫色，苔高30-40厘米。腋芽具有良好的出芽能力。每棵树可以产生7-8个侧生苔藓或多达20-30个。苔藓叶细，倒卵形或近披针形，尖端扣入耳中。总状花序，完全开花，花冠淡黄色。果实是长角果，含有多个种子。种子近环状，紫褐色至深褐色，每千粒重1.5-1.9克。 [1][2]
海苔生长的温度要求稍严格，种子发芽温度为25-30℃；幼苗的生长发育适宜的温度范围很广，20℃左右生长迅速，25-30℃的温度也较高。可生长发育，但温度低于15℃时生长发育迟缓；紫菜苔的生长发育适宜于较低的温度，10℃左右紫菜苔的生长发育优良，但在20℃以上的较高温度下不发达。日光照射规定并不严格。规定选择较肥沃的沙质土壤或土壤进行生长发育。
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