冰糖银耳汤味道鲜美，滋补，但我们在服用时需要注意一些问题。有的群体吃不下，吃银耳的时候会出现很多常见的问题。那么，冰糖银耳汤有哪些禁忌呢？一起来看看我们需要注意什么吧！
1、在煮冰糖银耳汤前，先将银耳先用冷水浸泡（全部养好），再用热水（温）浸泡20～30分钟，再用清水洗净数次后食用。浸泡后应去掉未开封的部分，尤其是淡黄色部分。
2.银耳若烧成淡黄色或绿褐色，不能食用，不鲜艳，花形弱异，易折断，蒂上有小黑点，或呈橙色-红色软点，后起小水泡，粘稠且有异味 重量不好。此外，任何表面蓬松的干燥薄片都有霉菌生长的风险。这种银耳是发霉的银耳，食用后可能导致食物中毒，对人脑、肝、肾功能有严重危害。
3、冰糖银耳汤的含糖量比较高。晚上睡前尽量不要服用，会增加血液黏稠度，对身心健康不利。
4、尽量不要隔夜喝冰糖银耳汤。银耳含有较多的磷酸盐。如果煮熟后长时间放置，磷酸盐会在细菌的溶解作用下转化为亚硝酸钠。进入血液会使体内所有正常的血红蛋白浓度氧化成高铁的血红蛋白浓度，影响身心健康。
银耳的营养成分：银耳有解毒的作用，枸杞主治肾虚、肾阳虚、腰酸腿软、头晕目眩。
银耳禁忌组：外感感冒、糖尿病人慎食。
适合团体：一般团体可以吃。特别适用于慢性支气管炎、肺心病、阴火两虚的患者。
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