羊肚菌汤是最受欢迎的特色食品。可以搭配很多食物。它味道鲜美，营养丰富。它滋养和滋养人体。汤，味道鲜美，特别适合爱保健的人。一起来探讨一下羊肚菌炖排骨汤的解读。
羊肚菌是子囊菌中最知名、最美味的食用菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、磷酸氢钙、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的碳水化合物。羊肚菌的营养成分非常丰富多彩。据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白26%、碳水化合物38.1%，还含有多种碳水化合物。 1.76%。因此，很多人认为它是“非常好的蛋白质来源”，有“平原肉”的美誉。
原料：猪骨、羊肚菌、鲜山药、胡萝卜、莲子、百合、薏米、大枣。
如何：
1、将干羊肚菌用45度左右的冷水浸泡30分钟，然后取出轻轻挤干水分，将原汤放在一边静置，加入适量冷水，倒入泡好的羊肚菌快速翻动四周清理干净，重复2-3次，将羊肚菌捞起备用；
2、将原汤倒入顶部，将瓷碗内的部分灰黑色污泥倒掉，再沉淀一次，最后保存完全结晶的原汤；
3、排骨用飞水洗净，锅内加少量油，将准备好的排骨放入煎锅中，加入姜片、大蒜、冬茹老冰糖，炒香，加入适量酱油、生抽和少许香油。搅拌均匀，然后倒入溶解的羊肚菌，搅拌均匀；
4、倒入原汤，大火煮开，炖40-45分钟；
5. 炖至排骨软烂出骨，转大火收湿酱汁，撒上香菜即可上桌。
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