羊排肥而不腻，色泽柔和。它们适用于烧烤、烤、炖和填馅。她们不仅是西餐厅餐桌上的常客，也是西方国家家庭主妇常用的烹饪食物。不过因为牛肉的膻味很重，解决不好就过不去，炖羊排是个很好的做法。一起来讨论一下如何炖出美味的羊排吧。
原料：羊排
调料：姜、葱、米酒、大蒜、大枣、麻椒、枸杞、香葱
实践：
1、羊排洗净切块；洋葱切条，姜切片；
2.锅里烧开冷水，放入冬乳、姜片，加少许米酒；
3.水烧开后，将羊排放入水中。浸泡时间不宜过长。羊排变色后应立即捞起。
4、先将锅烧开，加入适量油，油温70%~80%时，放入冬茹和姜片炒香，再加入羊排翻炒；
5、加入适量酱油、盐、鸡精，炒至羊排全部上色，出锅待用；
6.取石锅，加适量油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊排，加适量，大火烤，加入枸杞、大枣、星八角、麻椒，再炖13分钟，出锅前可放少许香菜和香葱。
牛肉营养丰富，有益于肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹痛、气血虚寒、营养不良、腰腿酸软、阳痿早产射精及诸阴虚内热。症状很有帮助；具有壮阳补肾、滋阴养血温之功效，适合男性常服。
牛肉是热的。冬季常吃羊肉，不仅可以增加体热，抗寒，还能增加胃蛋白酶，维持胃黏膜，修复胃黏膜，协助胃肠消化吸收，具有延缓衰老的作用。
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