铁锅炖豇豆土豆炖茄子绝对是北方人的家常炒菜。它以其方便、常见的食材和美味的食物而广受欢迎。今天也给大家分享一个铸铁锅炖菜，豇豆土豆炖茄子的食谱。
茄子炖豇豆土豆
所需食物：2个土豆、1个芸豆、多个豇豆
所需调料：葱蒜、豆油、郫县豆瓣酱三勺、八角一勺、老冰糖一小块、油耗、生抽、生抽、鸡精、盐两勺、辣椒面条、胡椒粉和香味。
实践：
1.各种蔬菜水果清理干净，土豆茄子切片，豇豆切长条。这里我用的是棉豇豆，也就是里面有大黄豆的豇豆。
2. 在热锅中加热油。油热后，加入洋葱和大蒜，翻炒至香。加入郫县豆瓣酱，再加入土豆和豇豆翻炒。
3. 锅中加入调味粉、花椒粉、辣椒面、生抽、生抽，翻炒几下，加入绿豆加水，直到食物略微吞没，放入老冰糖、油食用，鸡精和盐，小火炖。
4、水烧开后，小火炖至木筷子可以很容易地插进土豆里。关火，撒上香菜盖住大锅，炖一会儿。
表示：
如果喜欢吃辣椒的朋友可以往锅里扔一个倒置的辣椒，我就懒了，我立马撒的辣椒粉就是我之前买的做麻辣薯片的云南杉杉蘸辣椒面，但是这个辣椒 炒锅炖的面条也很好吃。
或者因为懒，我在铁锅里煮的时候，上面有米饭，所以我只是把土豆炒了几下，然后把豆子和茄子扔进锅里炖，但青豆比较好煮熟。是的，土豆一定要炖才能好吃。
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