猪肾又名猪肾，不仅营养丰富，而且具有极好的滋补保健作用。民俗常被称为以形补形。猪肾味甘咸，性温。入脾经，能补肾壮阳。
猪肾因古时候形似银元宝，故有“银元宝盒”之称。含蛋白质、人体脂肪、糖类化合物、钙、磷、铁及维生素，味甘咸，性温，入脾经。可用于治疗肾虚、腰痛、水肿、耳聋。挑选猪里脊时，首先要检查表面是否有血斑，有的不正常。接下来看猪身是否比一般的猪腰粗，如果又大又粗，就要仔细检查是否有肾肿。一般人都可以吃。非常适合肾虚、腰痛、遗精多、盗汗者。适用于肾虚、耳聋、耳鸣的老年人。
如何挑选猪里脊肉？
选择猪里脊肉的时候，要注意看颜色是否正常。也有人说猪里脊应该太小或太厚。如果是又厚又大的猪里脊，就不适合食用。另外，检查猪里脊是否有小红。点，有小红血斑的猪里脊不适合购买。
吃猪里脊肉要注意什么？
1 在家做猪里脊最好的方法是用新鲜的猪里脊。
2、猪腰切好后，去腥味，用葱姜水浸泡2小时左右，换两次冷水，浸泡至腰部变白发肿。
猪里脊与此搭配可以补肾壮阳强腰
1杜仲猪里脊汤
食：猪肾300克、杜仲30克、士嘉堡藤手镯15克、桑葚30克、大枣10克、生姜5克、盐3克。做法：先将杜仲去皮，再将杜仲、鸡血藤手镯、桑葚、猪里脊、姜片、大枣洗净，再将猪里脊上的脂质膜去掉，切开，最后放入全部食物进入瓷砖。锅内酌情加入冷水，大火烧开后，小火炖一个小时，调味即可。功效：此保健药膳可温脾补肾，强腰强筋，适用于更年期男性腰酸腿痛，阳痿，遗精多，性欲低下。
2枣猪里脊汤
食物：猪里脊1条，大枣15个，西洋参10克，姜1片，盐少许。做法：猪里脊洗净，剥去脂膜，切开，去筋，切成花形，姜片去皮切块。将冷水倒入锅中，加入一片姜片。水烧开后倒入腰花，焯2分钟。用冷水冲洗。将冷水倒入石锅中，放入腰花和剩余的姜片。将大枣和西洋参洗净，放入石锅中。盖上大锅，把大家煮开，炖2小时，最后加盐调味即可。功效：此保健药膳能补血行气，滋补肾气，可用于腰痛、嗜睡、畏寒、手脚冰冷、尿频、视物模糊、阳痿、遗精频繁等症。肾精不足。
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