大鲱鱼是鲤科大鲱鱼属的淡水鱼。长度达到 145 厘米。体长是体高的3.3～4.1倍，头长的3.5～4.4倍。背鳍位于腹鳍上侧，无刺，边缘垂直。体灰绿色，背部较深，腹部灰白色，鳍灰黑色。
茯苓具有养血、滋阴养血、健脾开胃、保肝明目、清热除湿、立身、消疟等功效。 、心烦、登革热、血淋等症状；其胆茯苓味苦、寒、有害，具有清热消炎、明目散结之功效，外敷主治目赤肿痛、结膜炎、咽喉痿塞、突发性耳聋、恶性疮、白秃等症状，内服扁桃体炎。
经济发展
鲱鱼很好吃，深受大家的喜爱。它被称为一级淡水鱼，具有很高的经济开发和利用价值。
营养成分
大鲱鱼含有糖原、各种营养素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质。大鲱鱼富含硒、碘等营养物质。鲱鱼还含有二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)。
饮食疗法
蓝鱼所含的核苷酸是组织细胞必不可少的物质，可以防止衰老，辅助治疗疾病。鲱鱼含有硒、碘等多种营养物质，可以帮助维持体细胞的所有正常拷贝，增强免疫力，并具有抗衰老和抑制肿瘤的作用。
做法：大鲱鱼洗净，切条晒干，番茄切小块，姜压扁，洋葱切条，蒜切丝。
放入锅中，用姜片抹平锅（防止鱼粘锅），加少许油，烧开，加入八角、麻椒炒香，放入大鲱鱼段，洋葱和大蒜，四分之一瓶啤酒（很多鱼，避免粘底），西红柿，番茄酱（一袋番茄酱就这么多），翻炒一会儿，然后倒入剩下的酒，糖，盐、酱油（色素）、高良姜、朝鲜辣椒酱。煮开后调好味道，把鱼和汤倒入高压锅，盖上大锅盖，盖上阀门，放火两三分钟，然后转小火，小火炖半一个小时，香味会在中间飘出，等高压锅凉下来空气不再放出后，打开大锅盖，一锅美味的番茄酱鲱鱼就做好了，连刺香脆可口，营养丰富。
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