香菇是我们日常生活中常见的食用菌，一般用来做菜或煲汤。蘑菇营养丰富，除了生命五味之外，还有第六味——鲜香。蘑菇与其他食物一起烹调，可以增强食材的口感，口感极佳。
其实蘑菇除了以上两种方法外，还可以按照油炸的方式来做。这种常见的配菜是炒蘑菇。炸出的香菇色泽金黄，香脆爽口，暖脾胃。是一种美味可口的特色食品。今天给大家分享三种炒蘑菇的方法，保证炒出来的蘑菇非常香脆，让你大呼过瘾。
首先，在炒香菇之前，必须先给香菇加水。香菇浇水后，可以把香菇切掉，也可以消除香菇本身的苦味，这样炒出来的香菇才会更好吃。可口。这一步其实会被很多人省略掉，或者认为香菇泡水后炒香菇不好吃是错误的。
其次，很多油炸食材是否好吃，重要的一步就是调整面糊。面糊不宜过厚或过薄，炒出的食材味道不好。 .也就是说，在制作面糊的原料中，除了小麦粉外，还应加入适量的木薯淀粉。如果在准备面糊的时候做好这方面的工作，我们可以让炸出的香菇变得非常香脆可口。
三、再次炒香菇时，要控制好油温。一般用小火炒香菇比较合适。所有的蘑菇都炸好了，我们需要再炸一遍。不要觉得不方便，就是说因为很多人跳过了这一步，炒香菇的味道不会脆，而且如果只炒一次，也会让炒香菇变得非常非常容易软化。所以一定要煎两次，这样蘑菇的味道会非常好。
最后提醒一下，炒香菇上盘时，最好在底部铺上吸油纸或纸巾，这样可以防止油浸湿香菇底部，使香菇不脆.现在大家都知道炸香菇了，掌握了这三种方法，我们也可以炒香香菇，香脆可口，吃过就忘不了。
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