说起贵州省，大家首先想到的就是朝天骄。说到四川、广西、贵州三省的人，虽然吃辣，但也各司其职，像四川一样，也有朝天角温泉。一、边泡辣椒边吃。贵州省每年都会举办各式各样的朝天辣椒节，不仅花样繁多，而且口味丰富。
不过，来到贵州省后，最难忘的就是贵州人的饭桌上必备的“香辣辣椒”。它不仅销往世界各地，还可以作为特色小吃火锅的配菜。越吃越香。必须的，那我就教你怎么用贵州人餐桌上必备的“朝天椒酥”。味道鲜美，不油腻，香辣爽口。制作一个盘子并立即清除它！ ！
贵州省“朝天椒酥”的做法与秘方
提前准备原料：干辣椒75克、糯米粉20克、糯米粉20克、花椒面7克、茴香粉7克、五香粉7克、盐1汤匙、油、白芝香、冷水适量
最好买不必太辣的朝天辣椒，否则会很辣。根据您的接受程度选择朝天辣椒。
第一步
购买的朝天椒用剪刀剪开，去掉里面的“朝天椒籽”，放入盆中备用。
这样吃辣也不容易。喜欢辣的可以选择不去掉或者少去掉，但是用手把朝天椒去皮后，不要挤眼睛，最好马上洗手消毒。
第二步
提前准备好适量的冷水，把水烧开（最高60-70度，不要烧开）水烧开后关火，倒入事先准备好的干辣椒，泡发下降 20 分钟”“。
第 3 步
提前准备适当的“白芷香”，用炒锅将白芷香搅拌均匀，加热。炒熟后倒入干净的盆中，待用。
泡椒的话，可以先把芷香煎一下，这样比较省时。
第 4 步
提前准备一个干净的盆，倒入20克“糯米粉和糯米粉”按1:1的比例准备，搅拌均匀备用。
糯米粉和糯米粉各20克，其实可以根据朝天辣椒的总数来确定。如果你讨厌太多的粉末封装，你可以减少粉末的量。
第 5 步
朝天椒泡好后，把水倒掉，用漏勺把朝天椒沥干。排干大约需要 20 分钟。
第 6 步
朝天椒沥干后，倒入准备好的“江米糯米粉”锅中，用木筷将足够的朝天椒和江密糯米粉混合均匀，使朝天椒充分裹上面粉。
第 7 步
锅内倒入适量植物油，先用大火烧开油。当“5-6层”热时，将其设置为“慢火”，然后开始炒辣椒。炒辣椒时，需要用木筷。充分混合以防止烧焦。
先加木筷子沾少许面粉，在油里放油试油温，只有木筷子在锅里“冒泡”的时候才能在这个温度下入锅。不要用火煎，否则会翻过来。辣椒是油炸的。
第 8 步
朝天椒快要炸的时候，将事先准备好的“麻椒、孜然、五香粉”7克倒入“白芷香盆”中，拌匀，留个调料盆备用。
第 9 步
朝天椒快要“慢火”煎“上下10分钟”。朝天椒炒好后，用漏勺捞出，滤油。
第 10 步
只需用朝天椒滤油，过滤后的朝天椒立即倒入“食碗”，撒上一勺盐，拌匀。
麻辣香脆可口不油腻的“朝天椒脆”做好了，你学会了吗？
烹饪技巧：
1、怕吃太辣的辣椒，记得把辣椒里的“籽”刮掉。
2、泡辣椒的水要上下“60-70度”，等到沸腾了再煮。
3、糯米粉和柳条粉的比例一定要按1:1的比例配制。
4、朝天椒就是要“上下煎10分钟”。油炸前，一定要在木筷上粘上一些粉末试一下温度。
常见问题解答：
1.朝天椒可以去湿气，健脾开胃，去虫解毒，化痰等，但不宜多食，易上火。
2、患有痔疮、肠胃消化吸收不良、孕妇、口腔溃疡、冠心病、胃病等不宜服用。
3、朝天椒不能与丝瓜、胡萝卜、牛肝、茄子、冬瓜同食。
以上就是贵州省最著名的“朝天椒脆”做法。它香辣酥脆，鲜美不油腻。是贵州人餐桌上的必备品。如果去街上逛逛，也能看到很多小店在卖，味道还是不错的。非常非常好吃，必须点心！
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