端午节快到了。全国各地的风俗习惯和人民都不同。这一天，有人吃肉饺子，多吃点咸蛋，喝雄黄。在河南，除了粽子，还得吃炒白菜。只是要打包什么。五月以后，时令蔬菜水果越来越多。蔬菜水果包着饺子炸，锅里金黄酥脆，别说好吃了。
原材料：
红薯粉丝、生鸡蛋、苋菜、豆角、虾米乐、炒面
实践：
1.红薯粉丝泡软，晾凉，切碎备用；
2、生鸡蛋中加入适量盐，加工后切块；
3. 豆子切小块，虾米用温水浸泡10分钟，沥干备用；
4、将1、2、3混合均匀，加入十三香（或五香粉）、鸡粉、香油搅拌均匀，最后加盐调味成馅；
5.将小馒头擀成面团，将馅料包成多月形；
6、当锅里70%的油烧热时，放入菜角的生胚，用小火炸开，关火继续煎3分钟左右，待浮起后即可。之后，大火将油强制，将其捡起并排出油。
练习二
食物
原材料
小麦粉1公斤、红薯粉丝100克、苋菜200克、生鸡蛋3个、豆腐干5块、豆芽200克
辅助材料
适当的植物油
过程
1. 将面条用开水焯一下。
2、待凉后备用。
3、提前准备好饺子馅，苋菜洗净切碎。
4. 豆腐干切成小块。
5. 将豆芽用热水焯一下，备用。
6. 将红薯粉丝煮熟。
7. 将煮熟的红薯粉丝切成段。
8. 鸡蛋煎好，切碎。
9. 把油烧开，加入三分之一的蒜蓉姜末，加入三汤匙郫县豆瓣酱翻炒。
10、将所有的蔬菜和蒜末、姜末倒入锅中并拉在一起，加入适量的酱油、盐、十三香、鸡精、香油，馅就做好了。
11. 把封闭的面条切成小块，然后滚成面团。将面团从中间切开，折叠其中一个，轻轻按压伤口的一侧，使其粘住。
12. 像管子一样握在手中。
13. 放入蔬菜饺子馅，捏紧边缘，包好。
14、包好白菜角后，出锅，烧油，放入白菜角。
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