巴沙鱼是东南亚重要的渔业和水产养殖淡水鱼，属于鲶鱼目。肉大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。也有很多方法可以做到这一点。今天给大家分享一个非常简单又好吃的鲶鱼做法——番茄鲶鱼，供大家参考。
食物：巴沙鱼、西红柿、洋葱、盐、黑胡椒、植物油、柠檬水、木薯淀粉、韭菜、老冰糖、番茄酱、生抽、水。
<强> 1。解决鲶鱼：
先把买的鲶鱼清洗干净，用厨房纸擦去水份，切块放入锅中，加入盐、黑胡椒、植物油、柠檬水、木薯淀粉腌制15分钟。
<强> 2。提前准备火锅小菜：
先用十字刀切掉番茄顶部，然后用热水烫一下。剥去外皮，切成小方块。保持。
<强> 3。烹饪：
锅里加点油烧开，先把鲶鱼煎一下，煎到炸好的鱼没了，待用。再加入少许油，加入小葱翻炒出香味，加入番茄丁再翻炒，加入几片老冰糖、番茄酱、生抽、水翻炒均匀，大火煮至番茄酥脆，加盐放入巴沙鱼片，再煮至酱汁浓稠，熄火上桌，撒上香葱即可。
酸甜可口，健脾开胃，番茄鲶鱼就做好了。
提示：
1. 炸小鱼的情况下，不用滚的太频繁，很容易翻身。
2、喜欢吃甜一点的就多放些老冰糖，喜欢吃酸一点的就多放些番茄酱。
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