人体会发胖的关键原因是食物的热值太高，所有的成分都有热值，蔬菜和水果也是如此，所以吃蔬菜和水果也会让你发胖。如果进食后食物的热值低于或等于所消耗的热量，人就不容易发胖；如果日常食物中的热量大于消耗的热量，人就会发胖；想要减肥或者保持体型，最重要的是要保证饮食搭配，每天的热量摄入不需要过多，克服心理障碍，走出自己的双腿。
为什么我每天只吃“蔬菜和水果”会长胖？也许你做错了这三件事！
1：真的只吃蔬菜和水果
很多减肥的人都觉得蔬菜水果的热值比较低，也有利于消化吸收。因此，如果你只吃蔬菜和水果来减肥，你的身体会迅速减肥。但是，如果只吃蔬菜和水果来减肥，人体内的营养物质就会缺乏，可能导致人体营养不良，从而降低人体血液循环系统的速度和基础代谢率。 ，会导致体内脂肪分解溶解的速度大大降低，还可能导致身体内分泌异常，从而导致体重增加的可能。
所以，在减肥的情况下，不能简单的吃蔬菜水果，保证均衡的饮食和营养搭配，这样才会对减肥产生实实在在的效果。
2：误食蔬菜和水果
我们周围有各种各样的蔬菜和水果。其中大部分对减肥有实际效果。因为大多数蔬菜和水果的水分较多，大概要占到65%到95%左右。
但有些蔬菜和水果中木薯淀粉的含水量比较高，如土豆、冬瓜、莲藕等，碳水化合物的含水量会大大增加。体内的脂肪沉积会导致肥胖。
3：不正确的烹调方法
还有一个很重要的小点，可能是在制作蔬菜水果的整个过程中选择了不正确的烹饪方法。减肥减肥的正确方法是选择白开水，这样不仅不会轻易破坏蔬菜水果中的营养成分，还能消化吸收其中的膳食纤维素，有利于肠胃蠕动，立即排除内毒素从身体。废物从体内排出，对减肥很有效，但如果选择油炸或用食用油煎炸，不仅会使蔬菜和水果沾上大量植物油，而且还会增加热量。蔬菜和水果的价值，这对减肥非常不利。
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