黄瓜是我们生活中最常见的蔬菜，尤其是夏天过后，正是吃黄瓜的季节。腌黄瓜在一些地方很受欢迎。黄瓜上市的时候多腌制，这样以后可以长期食用。腌黄瓜的方法很简单，喜欢的可以自己试试。以下是在家腌黄瓜的方法。
配料：黄瓜、姜、大蒜、盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、油。练习步骤：
1、黄瓜先洗干净，控制好水分，一定要晾干，不要受潮。然后将黄瓜切成条状，放入干净无水无油的盆中，再撒上适量盐，杀灭黄瓜中的水分。
2. 这是腌制3小时的黄瓜。大量的水已经出来了，然后把被杀死的水倒了出来。
3、之后将黄瓜放在阳台上晾干至干瘪，这样腌制的黄瓜就会酥脆有力。将它们干燥七八分钟就足够了。不要太干。 ，味道不好。
4. 将200g酱油、30g醋、15g糖倒入锅中，烧开，关火放凉。
5.锅内倒入适量油，再加入几粒花椒爆香，熄火。如果你不喜欢吃胡椒粒，把胡椒粒取出，让油冷却。
6、姜蒜切片，然后找一个干净的容器，先铺一层黄瓜，再铺一层姜蒜片。
7、这个是一层一层的，然后倒入煮好的酱汁，再倒入花椒油，然后盖上盖子，腌一晚上，第二天就可以吃了。
小贴士：酸洗时不要接触原水，否则容易碎；喜欢吃辣的可以在炒辣椒油的时候加点辣椒。
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