花椰菜是一种蔬菜，因其外观类似花而得名。它营养丰富，是人们喜爱的蔬菜。在吃的过程中，很多朋友还比较关心：菜花是热的还是冷的？菜花性凉，含有丰富的维生素和胡萝卜素，具有明显的抗癌作用，大家可以适当吃一些，但体寒体质的朋友要注意用量。
花椰菜的好处和作用：
1、治疗咳嗽：18世纪，一位欧洲医生将蜂蜜混入煮熟的花椰菜嫩茎叶汁中，以治疗咳嗽和肺结核。这种药又名Buhalf Syrup，因其价廉物美，在当时被称为“穷人的医生”。菜花嫩茎纤维煮熟后嫩滑可口，特别适合久病、脾胃虚弱、消化功能虚弱和咳嗽失音的人食用。
2、抗癌抗癌：花椰菜中含有抗氧化、抗癌的微量元素。长期食用可降低乳腺癌、直肠癌和胃癌的发病率。
3、疏通血管：花椰菜是最好的血管疏通剂，可以防止胆固醇氧化，防止血小板聚集在一起，从而降低患心脏病和中风的风险。
4、富含维生素K：有些人的皮肤一旦受到小的碰撞和伤害就会变成青紫色，这是由于体内缺乏维生素K。最好的补充方法是多吃花椰菜。
5、肝脏解毒：花椰菜中维生素C含量丰富，能增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力，预防感冒、坏血病的发生。
如何吃营养丰富的花椰菜
1. 培根炒花椰菜
材料：花椰菜一根，切小块。两两培根，切片。干辣椒三个，切段。盐和味精。
做法：锅里放油，烧至60%火，将干辣椒炒香，放入培根片，炒一分钟左右。把培根推到锅边，倒入开水焯过的花椰菜（喜欢吃脆花椰菜就不用焯水了），加盐炒两分钟。放味精，铲好上菜。把锅里的油加热到60%热，把干辣椒炒香。
2. 香菇炒花椰菜
所需材料：花椰菜250克、香菇15克、鸡油10克、鸡汤100毫升、花生油、精盐、味精、洋葱、姜、淀粉适量。
做法：将花椰菜洗净，切成小块，放入一锅开水中焯一下。香菇用温水浸泡，去蒂洗净。
炒锅烧热，放花生油烧热，放入葱姜出香味，加入鸡汤、精盐、味精，煮沸后捞出葱姜，放入香菇和花椰菜，小火慢炖小火煮一会儿，然后加水用淀粉勾芡，淋上鸡油，装盘。
功效：益气健胃，补虚强身。
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