玉米有祛湿降血压的功效。在我们的日常生活中，煮玉米的方法有很多种，最简单的就是蒸。玉米也可以加工成玉米面。在东北，玉米饼是一种很常见的面食，家家户户都非常擅长。但东北一般用大锅做玉米饼，现在用电烤盘做玉米饼的人多了。
主料：玉米面（白）400克
辅料：黄豆粉200克
调料：泡打粉1克，花生油60克
如何
1. 将玉米粉和黄豆粉倒入盆中，加温水混合，加入泡打粉搅拌均匀，盖上布，静置1小时左右。
2、在压力锅内壁底部涂上花生油。加热后，将准备好的玉米面团分成小块，用双手揉圆，平放在锅底，用手压干，做成蛋糕状。锅里装满准备好的煎饼后，盖上锅盖，加高压阀。 2到3分钟后，打开平底锅，小心地将一些开水倒入薄煎饼的缝隙中。水可以达到煎饼的一半并盖住锅。 ，加阀门，几分钟后，如果听不到锅里的声音，拆下阀门，转小火，待水汽排出后铲出。
玉米粉（白）：避免与螺蛳一起食用玉米，否则会中毒；尽量避免与生蚝同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米属于禾本科，玉米粒由胚乳、胚、皮、尖等组成，含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值。每100g含脂肪4.6g以上，蛋白质8.2g以上，碳水化合物70.6g以上，粗纤维1.3g以上，钙17mg以上，铁2.0mg以上，磷21mg以上。超过 2.4 毫克的烟酸和超过 0.14 毫克的核黄素。淀粉主要存在于胚乳中，胚中含有大量的油分和灰分。
玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米中所含的核黄素等高营养成分对人体非常有益。
值得注意的是，特制玉米的营养价值高于普通玉米，新鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分也远高于老玉米。
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