角瓜是我们饮食中非常常见的成分。角瓜的味道和口感非常好，营养价值丰富。经常食用可以补充身体所需的营养物质和膳食纤维，而且炒角瓜片也是比较常见的做法，不仅操作过程非常简单，而且味道也非常鲜美。
炒瓜片的做法是什么？
虾米皮炒南瓜
材料
角瓜、虾皮、葱花、花椒面、鸡精
实践
1. 将角瓜切片（因为角瓜很嫩，里面没有籽）。
2. 将切好的葱花和虾米皮备用。锅内烧热适量油，然后将葱花和花椒面爆香。
3.然后将虾皮放入锅中炸。
4. 最后加入西葫芦片。加入一些鸡汤，翻炒至熟。 （最后加点水会缩短煎的时间，而且因为虾皮是咸的，所以这道菜不用加盐了）
肉饼炒肉饼
材料
冬瓜500克、肉饼200克、红辣椒1个、葱少许
实践
1. 冬瓜去皮切成菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，大葱切段
2. 平底锅烧热油，放入肉饼煎至金黄色，加入红辣椒丝和葱丝，翻炒片刻，待用
3. 将冬瓜放入油锅中煎至熟，倒入炸好的肉饼，翻炒均匀。
香瓜炒火腿
材料
主料：火腿200克，西葫芦150克，
辅料：甜椒15克，
调料：盐3克、味精1克、玉米淀粉5克、植物油15克
实践
1.火腿肉洗净切片；
2、小瓜洗净，对半切开，去掉里面的果肉，切片备用；
3.红辣椒洗净，去蒂去籽，切块；
4.锅内热油，加入小冬瓜片、红辣椒片、盐、糖翻炒均匀；
5.加入火腿片，加入味精调味，用水淀粉勾芡。
角瓜炒鸡蛋
材料
主料：葫芦、鸡蛋
辅料：酱油、十三香、盐
实践
1. 将西葫芦洗净切片备用。
2. 将鸡蛋煎至七成熟。
3.锅内倒入少许油，放入切好的冬瓜炒至喜欢的熟度，加入酱油翻炒。
4.倒入炒鸡蛋炒片刻，加入适量十三香和盐搅拌均匀，即可上桌。
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