由于粗粮中的膳食纤维含量高于其他食物，经常吃粗粮有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。其中，五豆粥是由5种豆制品制成的保健粥。经常食用五豆粥有助于保护胃肠黏膜，预防胃肠道疾病的发生。那么在制作五豆粥的过程中，用到了哪五种豆子呢？
制作原料
原材料：
黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g
生产方式
1、将各种豆类洗净，用清水浸泡至少4小时。
2. 将泡好的豆子放入高压锅中，加入适量的水，开始大火煮，煮沸锅盖上阀门，待阀门膨胀后中火煮15分钟，然后转离热。然后放入锅中闷闷，最好15～20分钟，这样五豆汤就熟了。如果是夏天，可以根据个人喜好加入冰糖或白糖熬汤，待汤凉后饮用。既酷又火。
3、在五豆汤中加入紫米、粳米，加适量水，煮成粥。
营养价值
即红豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆的总和。
红豆
具有利尿除湿、活血化脓、清热解毒、扩肠行气、调经的作用。特别适用于贫血、虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者。 [1]
大豆
具有健脾开中、润燥消水、消炎解毒、除湿利尿等功效。是心血管疾病患者的佳品，对糖尿病有一定疗效。实践证明，经常吃大豆或豆制品的人患糖尿病的可能性较小。
绿豆
具有清热解毒、消暑利尿、消渴解毒、明目降压、润喉止痛、去脂护肝等功效。常用于防治暑热烦渴、肾炎、水肿、疮肿、肠胃炎、咽炎、角膜炎。
扁豆
具有健胃中和、消暑除湿、健脾降气、补虚止泻的作用。古《延年秘胃》云：“扁豆粥滋五脏”。
黑豆
具有活血解毒、祛风利水、补肾养阴、祛风清热、养肝明目等功效。
五豆煮成粥，可集植物蛋白精华，通过食物互补，大大提高生物营养价值。
影响
常食五豆粥可健脾、和胃、补肾、益肺、去脂、护肝、扩肠、益气、强身。
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