姚姥爷-文章-最简单花卷的6种拧法

作为一种常见的美食，花卷其实是大家早餐中常见的小吃。花卷的制作方法有很多种，每个地区的做法都会有所不同，不同捻法做出来的花卷外观也不一样。做花卷只要材料搭配是没有问题的，你可以按照自己喜欢的形状来捻。

花卷练习一：葱油花卷

材料：面粉1磅、酵母5克、糖1勺、温水300克、洋葱1个、胡萝卜1根。

实践：

1、我们先在一个大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺糖。添加糖可以促进酵母的发酵。不喜欢甜的可以不放。

2. 用300克温水揉成面团，少量加入，用筷子不停搅拌，揉成面团。

3、然后将揉好的面团放在温度稍高的地方，盖上盖子，发酵至原来的两倍大。

4. 面条起锅的时候，切一点葱花和胡萝卜丁备用。您可以根据自己的口味混合搭配这道配菜。

5. 蜂巢的形状会出现在头发表面。然后在案板上撒上面粉，再次揉捏凸起的表面，释放里面的空气。面团需要揉一会儿，这样制作出来的花卷毛孔均匀细腻，口感柔软。

6. 面团揉好后，擀成一个长方形大饼，用擀面杖排好。厚度约为 4-5 毫米。

7. 面团擀好后，在上面抹一层熟油。如果没有熟油，也可以用生油。均匀地撒上一层细盐。然后撒上准备好的胡萝卜和葱花。

8. 将面团从一端叠起，切成大小均匀的小块，用筷子压在面团中间，然后用手将其拉长。翻面后，将筷子放在中间，将面团的两端对折。捏住一端，将筷子转一圈，压在花卷上。

9.一切完成后，盖上保鲜膜，静置10分钟。第二次觉醒的花卷拿在手里会感觉很轻。

10、花卷一定要用一锅冷水蒸熟，水开后蒸15分钟。在冷水下锅中蒸熟的面包卷受热更均匀。如果你用热水，花卷很容易被夹住，变成死汤团。关火，煮5分钟后再开锅。

用这种方法做出来的面包卷蓬松柔软，不塌陷，不变形，营养丰富，味道鲜美。该方法进行了详细说明。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候给家人做。

紫薯双色卷

花卷练习2：紫薯双色花卷

材料：紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。

实践：

1、先把紫薯去皮，然后切成薄片，切好后全部放在盘子里，用冷水放入蒸锅中蒸20分钟左右。

2.时间到了，打开盖子，用筷子试一下，很容易就穿透了。

3.然后将蒸好的紫薯取出，倒入一个大碗中。加入约20克白糖，用擀面杖捣碎。紫薯泥应该压得更细一些。

4.紫薯泥捣碎后，加入约2克酵母粉，然后分阶段加入约140克面粉，搅拌成絮状。

5、揉成絮状后，开始揉成光滑的面团，揉成光滑坚硬的面团，放在一边备用。

6.准备另一个碗，加入200克面粉，加入少量糖和2克酵母。将面条与 130 毫升温牛奶混合。边倒边搅拌，使其蓬松。然后用手揉成光滑的面团。

7、揉成光滑的面团后，放入碗中，盖上盖子，防止变干。

8. 将紫薯面团排好，搓成长条，切成等量的份，每份搓成小丸子。全部完成后，盖上保鲜膜以防开裂。

9.白色的面团也揉成长条，切成大小相等的小剂量，放在手心揉成球。用手将两个球压扁，然后用擀面杖擀成牛舌状。

10.在白面团上刷三分之二的食用油，紫薯面团全部刷上食用油，然后将紫薯面团贴在白面团上。把它从一端卷起来，当它达到三分之二的时候，把紫色的面团翻过来。

11.在剩下的白色部分剪几刀，剪好后全部卷起来，然后用手握住两端向下弯曲，稍微整理一下，放在案板上，这样制作双色卷的面坯。好的。

12、先将准备好的双色卷放入锅中，发酵40分钟。醒发的面团明显会变大，拿在手里会很轻。这时候，就说明唤醒良好。然后盖上盖子，水开后大火蒸15分钟。

13、时间到了，关火煮5分钟，取出双色卷。

花卷太好吃了，漂亮又好吃，面条不用醒两次，大人小孩都喜欢吃。

辣花卷

花卷练习3：麻辣花卷

材料：面粉500克，酵母粉5克，盐适量，辣椒面少许，熟油少许，胡椒粉少许。

实践：

1、碗中加入面粉500克、酵母粉5克、盐3克，用温水拌匀。在夏天，面条应该稍微软一点，硬一点。一斤面条需要大约260毫升的温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。

2.案板上撒上少许干面粉，揉出凸起的表面排气，然后将面团放在案板上静置5分钟，这样更有利于擀面。

3、将面团擀成圆形，抹少许熟油，撒少许辣椒粉，撒少许盐，撒少许胡椒粉，撒上少许干面粉，卷起，卷紧。

4、今天做了两种花样，裁剪方法不一样。现在我要做第一个。把它们切成大小均匀的长方形，用筷子压一下。右手前转左手后转一圈，将底部捏紧，就这样。

5.现在做第二个图案，把它剪成梯形，把小头竖起来，用筷子压下去。辣椒做好后，放在案板上醒10分钟。

6. 篮布先湿后放入水中，然后铺在蒸篦上，用冷水放入锅中，放入准备好的花卷。蒸好后，蒸15分钟。时间到了，关火，炖3分钟，然后打开锅盖散去蒸汽。

这种花卷做法简单又好吃。按下筷子，双手转动，做出两个花朵形状。它们柔软而有层次，美味而美丽。喜欢的朋友一定要收藏，有空的时候努力制作。

千层心卷

花卷练习四：千层心卷

材料：蒸南瓜120克，酵母粉2克，面粉200克，熟油适量，盐适量。

实践：

1、首先我们准备120克蒸南瓜，倒入2克酵母粉，充分搅拌溶解酵母。因为南瓜蒸熟后含水量不同，可以根据情况增减具体用量。

2.准备200克面粉，中筋或高筋都可以。倒入南瓜泥，与面粉充分混合。

3. 揉成光滑的面团，揉好，盖上盖子，松弛20分钟。

4、面团醒发后，揉匀，然后擀成长条状，切成6个大小一样的面团。然后将每个面剂揉圆光滑。

5.接下来我们把面团擀成圆皮，表面可以根据自己的口味刷上油盐。然后将圆皮按照“米”字形分成8个小扇形。

6. 将它们叠放在一起，用筷子从中间按一下。然后用小刀从被压的地方剪下来，竖起来。将叠好的一面相对放置，然后将尖端向下压至两侧高度的一半左右，然后将其向后弯曲并向上捏住，然后轻轻捏住正面的底部以固定。

7、做好后放入锅中醒15分钟，锅上放冷水，水开后蒸15分钟。

8.时间到了，关火煮3分钟即可上桌。

这样做出来的花卷简直太美了。步骤简单而详细。掌握这些步骤，在家就能轻松搞定。

自制花卷

花卷练习五：家常小花卷

原料：面粉300克，酵母4克，糖5克。

实践：

1、首先在盆中加入面粉300克、酵母4克、糖5克，为酵母发酵提供养分。用常温水揉面，边倒边搅拌，先揉成面团，再揉成软硬适中的面团。盖上盘子，发酵一小时。温度越高，发酵越快。

2. 一个小时后，在案板上撒上干面粉，取出面团揉至排气。面团光滑后，擀成长条。切成大小均匀的面团。将面团揉成圆形面团​​，用手掌将其压平，然后将其擀成圆形面团​​。

3.然后将面团切成四半，然后按错误的顺序堆叠。用筷子夹住上下两面，用力挤压，青卷就做好了。

4. 将完成的生坯盖上细布，再次发酵10分钟。蒸出来的面包卷会更蓬松柔软。

5、锅里烧开水，放上篦子，上面铺上蒸布。水烧开后，将花卷放入蒸锅。不要把它们靠得太近，以免蒸熟后粘在一起。然后盖上盖子蒸15分钟。

6. 15分钟后关火，再炖3分钟。待热量散去后，再次打开盖子，以防止花卷突然冷时收缩塌陷。蒸出来的馒头又白又肥，毛孔很细腻。把它放在盘子里上桌。

尖端：

做好的生坯要再发酵10分钟，这样蒸出来的面团会更加蓬松柔软。卷饼蒸好后不要马上提锅，待热散开后，卷饼慢慢冷却后再提锅，否则卷饼骤冷时容易缩水。

葱卷

花卷练习六：葱花卷

材料：面粉600克，酵母4克，冷水350克，葱花适量，食用油少许，盐少许。

实践：

1、600克面粉中加入5克酵母，夏天减少1克酵母，稍微搅拌一下。然后用350克冷开水拌面，边倒边搅拌，蒸馒头和花卷，水占面粉的60%以下。我们在这里用 350 克水制作 600 克面粉。您可以使用冷水或冷水。

2、水全部倒入后，从一边慢慢搅拌，形成大块的面条、馒头，不能做成或者太硬。大多数时候，面团的比例不对或面团不涨。搅拌成一个大面团，抓住面团，揉成一个大面团。蒸馒头和做花卷时，将面团揉一会儿，直到它变得光滑细腻。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。夏季起床需要一个小时左右，所以不要起床时间过长。否则，你会醒来，面条不好吃。

3. 面团做好后，按压排气。面团里全是丝口袋。它需要揉捏和排气。现在这个面团揉的时候手感很好，揉的时候有反弹。揉面团时，一只手转动边缘，另一只手从外向内揉。

4. 揉到差不多的时候，用刀切开，看看有没有大的丝兜。如果你继续揉，直到很少有大的丝袋，就是这样。

5.然后把面团整成圆形，用擀面杖擀成长方形的面饼。刚刚揉好的面团不太容易擀，也可以放松几分钟再擀。不用擀太薄，然后刷一层薄油，不要刷太厚，撒一点葱花，不需要太多，我们做葱卷。

6.加点盐，加多了不好，咸的味道不要吃刚刚好。

7.然后折成3折。折的过程中，先按排气，再刷一点油，再折回去，再按排气。

8.然后切成0.5厘米左右的段，就像切面条一样。切好后，做一组8个，揉出末端，慢慢拉长。拉伸后，将筷子放在底部，用双手挤压，慢慢转动筷子，用力在案板上按一下，拔出筷子。这样的花卷就做成了，方法很简单。

9、另外一块擀好的面皮，刷油，葱花，盐，然后对折，同样对折，压至排气，刷油，再对折，排气。然后开始下一个准备，这次一宽一窄一组，宽，窄，宽，窄，这样剪。

10.然后把面条叠好，宽的在下，窄的在上，用筷子压住中间，稍微拉一下，不要拉太久，然后翻过来，把筷子放在中间，对折，捏住两端，伸直，慢慢转动筷子，拧紧，筷子压下，筷子收回，这样花卷就做好了。

11. 将做好的花卷放入蒸笼中。蒸笼底部刷少许油，不用垫任何东西。留一点空间，因为它有一个成长的过程。

12. 放入蒸锅，盖上湿布，醒发20分钟。做馒头要经过二次打样，这一步很重要。

13.打发好的花卷，锅里烧开水，盖上锅盖，开大火转中火，蒸13-15分钟，不要蒸太久。

14.第二种方法会使花卷更加丰富，我们可以选择第二种方法拉花卷，按照这种方法制作花卷。只要你会揉面条，你就会做出花卷。它非常简单和特别。柔软可口。

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