鲫鱼营养丰富，尤其是鲫鱼所含的蛋白质和氨基酸与人体比较接近。鲫鱼也是一种容易消化的食物。生完孩子后，女性一般喝鲫鱼汤来滋补身体，也可以恢复。为了促进泌乳，鲫鱼的做法有很多种，其中蒸鲫鱼可以最大程度地保留鲫鱼的营养成分，深受人们的喜爱。
蒸鲫鱼几分钟
蒸的时间要根据鱼的大小来调整。一般大小的鱼可以大火蒸8分钟，较大的鱼可以蒸10到15分钟。
蒸鲫鱼的做法
材料
鲫鱼1条、小葱4条、盐1茶匙、酱油蒸鱼
实践
1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净。在鱼的两面用花刀，在鱼的两面涂上盐。腌制10分钟。将红葱切碎以备后用。
2.鱼盘上蒸锅煮开，放入鲫鱼，中火蒸10分钟，倒出鱼盘里的水。
3. 将蒸好的鱼酱油均匀的浇在鱼身上，再蒸三分钟。
4、从鱼头到鱼尾撒上切碎的韭菜，用勺子翻炒后上火，放适量油烧热，倒在切碎的韭菜上。
尖端
1、鲫鱼一定要新鲜，如果有鱼卵，可以和鱼一起蒸。
2. 酱油味道重，请根据鱼的大小调整用量。
3、油必须烧到70%以上，浇注时应听到声音。
适合鲫鱼的配料
1.豆腐
鲫鱼虽然含有优质蛋白质，但含量较低。在鲫鱼汤中加入豆腐，不仅蛋白质加倍，而且豆腐更鲜美滑滑。尤其值得一提的是，豆腐除了钙质外，还含有丰富的镁和钾。镁也是骨骼的成分之一，能提高钙的利用率。充足的钾有利于减少钙的流失。因此，加入豆腐后的鲫鱼汤是家常菜中的“补钙大师”。
2.蘑菇
在鲫鱼汤中加入蘑菇是个好主意，尤其是金针菇或蟹味菇、平菇和茶树菇。最好先将香菇油炸，以去除菌类特有的土腥味，再与炸鲫鱼一起炖汤。蘑菇富含风味氨基酸，是鲫鱼汤鲜味的两倍。
3、五花肉
鲫鱼的鲜味绰绰有余，但香味却不够。将五花肉三五片炒出香味和少量油后，将洗净的鲫鱼煎一下，以帮助去除土腥味。然后趁热倒入开水，大火烧开后撇去浮渣，中火炖至汤呈乳白色，可加倍香气。
微信扫码添加客服
