鱿鱼是一种深受很多人喜爱的食物。鱿鱼营养丰富，热量极低。对于很多减肥的人来说，吃鱿鱼不会长胖，还能补充身体所需的营养。经常吃鱿鱼，在一定程度上也有助于强健大脑。鱿鱼的做法有很多种。例如，炒菜是一种常见的做法。烧鱿鱼时，有一些技巧。
如何把新鲜的鱿鱼炒得香喷喷
第一步是准备材料。这道菜需要准备的食材是鱿鱼和大葱。如果想吃的更开胃，其实可以加点酸萝卜。酸萝卜炒鱿鱼也很好吃。
第二步是处理鱿鱼。购买鱿鱼后，您应该注意它。一定要把鱿鱼清洗干净，把鱿鱼的吸盘去掉，然后把鱿鱼的内脏和嘴全部去掉，因为外面的黑膜也可以用。用手撕下，把鱿鱼洗净，再用水冲洗一遍。将鱿鱼切成丝。
第三次焯水，鱿鱼清洗干净后，将鱿鱼焯一下。将适量的水倒入锅中。锅里的水还没有烧开，等快烧开的时候，把鱿鱼放进锅里。注意鱿鱼烫。时间不宜过长。如果鱿鱼烫的时间过长，可能会使鱿鱼变老，无法咀嚼。一般来说，将鱿鱼焯30秒左右就足够了。将其取出并浸泡在冷水中。可以换几次冷水，确保鱿鱼完全冷却，然后将鱿鱼沥干，放入碗中备用。
第四步炒鱿鱼，锅中倒入适量食用油，先将小葱放入锅中炒香，加少许酱油，再倒入鱿鱼，翻炒几下即可然后直接关火。撒上少许盐，搅拌均匀即可直接装盘。
如何炒鱿鱼
材料：鱿鱼3条、青椒1条、红椒或红椒1条、老姜3片、大蒜3瓣、葱白1条
调料：味精1小勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、盐少许
制作步骤：
1、油炸时，一定要先处理好鱿鱼。鱿鱼去皮后冲洗干净。然后做花刀加工，将每一个最终切割的部分以十字斜刀的形式切割。切的时候不要直接切。
2.锅里烧开水，加少许盐。将之前用刀切好的鱿鱼片煮沸，取出。因为要再次翻炒，所以开水的时间不宜过长，以免影响鱿鱼的口感。
3. 将水煮沸十秒钟左右，捞出放在盘子上备用。
4.把辅料中用到的葱姜蒜全部处理好，尤其是青椒和红椒，注意切掉里面白色的部分，这样口感会更好
5. 将葱姜蒜放入锅内热油中炒香。舀入一勺豆瓣酱，用红油炒香。
6. 倒入青红椒片翻炒几下。加入蚝油及其调味料
7. 快熟时，倒入煮好的鱿鱼，翻炒几下，即可上桌。
小贴士：鱿鱼在水里煮的时候，注意不要煮太久，以免肉质老化
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