猪肉、羊肉和牛肉这三种在日常生活中比较常见，但其他肉类也比较不错。比如吃过驴肉的人应该都知道，驴肉的味道非常鲜美，吃起来和牛肉很像。除了比较常见的红烧驴肉，今天我们来学习如何做出美味的红烧驴肉。
怎么把驴肉炖得这么烂又好吃
1. 土豆炖驴肉
1. 成分详情
驴肉1.5斤，土豆块，鸡蛋，面粉适量。葱适量、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油适量、孜然少许。
2.制作步骤
(1) 将驴肉切成细条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时。 （越长越好）
⑵腌制的驴肉。
(3) 由鸡蛋、水和面粉制成的糊状物。
⑷ 将驴肉和糊搅拌均匀。
⑸用手撕开，粘粘的驴肉放入80%热油锅中，小火煎炸。
⑹炒驴肉。 7 用少量油将土豆块翻炒一下，倒入水盖过土豆，然后加入香脆的驴肉，中火炖至汤汁浓稠，差不多全了。
2. 烧驴肉
一、材料
驴肉800克，老汤500毫升，黄酱40克，生抽25克，黄酒20克，大葱50克，生姜25克，冰糖20克，生抽10克盐、草果1个、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、月桂叶2片、肉豆蔻2克、三爱1克、丁香0.5克、凉姜2克、砂仁2克、花椒3克、陈皮10克、水2000毫升、辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、盐1克、130温水毫升，白芝麻少许，糖水少许。
2. 步骤
(1)将黄酱倒入锅中，用15倍的水打开，静置3小时，然后将锅中的酱水倒入锅中，倒掉酱渣，倒入老汤和所有将香料倒入锅中。
(2) 放入葱、姜、米酒、盐和酱油，大火煮沸。将驴肉放入另一锅冷水中。
（3）水烧开后，将驴肉煮10分钟，捞出，放入酱锅中小火炖4小时。在面粉中加入泡打粉，搅拌均匀。
⑷ 加入1克盐拌匀，用温水揉成软面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。用一个小碗冲泡一些糖水以备后用。
⑸ 将松弛好的面团分成四份，取一块面团擀开，擀成一个长方形的面片，然后用手进一步拉长。面团上抹少许食用油，然后对折成一个长方形，用擀面杖将两面擀开，擀成0.8厘米厚的蛋糕。用刷子在蛋糕的一侧涂上一层薄薄的糖水，然后涂上芝麻。
⑹ 将蘸有芝麻的饼干放入烤盘中烤至微硬，然后取出放入烤盘中。将烤盘放入烤箱，220度烤8-10分钟。与此同时，切碎一些甜椒和香菜碎以备后用。
⑺ 从酱锅中取出一块酱驴肉用刀切碎，加入辣椒碎和香菜碎，将小煎饼烤至金黄色，取出，用刀将煎饼掰开，放入里面有驴肉和香菜辣椒。食用。
3. 驴肉汤
1.主要成分
驴肉 300 克 驴骨 200 克 韭菜 2 根 姜 1 片
2.调整配料
2茶匙香油 1汤匙料酒 1汤匙胡椒粉 2茶匙精盐 2茶匙味精 1茶匙
三、生产工艺
⑴将驴肉、驴骨用水冲洗干净；将韭菜冲洗干净并系好，将生姜冲洗干净并轻拍，将香菜冲洗干净并切碎。
（2）把驴肉和驴骨头放入一个大锅中，加入韭菜结、姜、大料一起煮，待驴肉烂烂后捞出，切片。
(3)汤呈乳白色时，加入驴肉煮开，加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油。 [5]
4. 老王寨五香驴肉
一、原材料
驴肉5000克。
2.调味
花椒10克，肉豆蔻2克，红曲20克，山楂10克，桂皮5克，冰糖50克，当归5克，草果5克，生姜20克，300酱油1克，料酒100克，八角5克，盐30克，大葱。
3. 练习
(1)将驴肉用清水洗净，浸泡5小时。
(2)将汤锅放在火上，倒入水烧开，放入泡好的驴肉片刻，再放入冷水中冷却。
(3) 将锅放在火上，加入冰糖炒至金红色，加水、酱油、精盐、料酒煮沸，打去浮渣。
⑷然后加入用红曲米和山楂片煮沸的水。
⑸ 将花椒、豆蔻、草莓、桂皮、当归、大料放入纱布袋中，扎好口，一起放入锅中。
⑹加入洋葱和姜片，煮沸约3分钟。
⑺ 再次放入驴肉，大火煮开，撇去浮沫，中火煮3.5小时至酥脆。
⑻然后取出放凉，可以换刀切片，装盘。
你学会了如何炖驴肉，让它又烂又好吃吗？也可以根据个人喜好加减一些配料，比如我。我喜欢吃粉丝，炖的时候可以放一点，味道好极了！还可以做驴饭碗、驴肉面、驴肉火烧，是我最喜欢的。行动不如心跳，快来试试吧！
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