花螺是一种非常美味的海鲜。一般来说，靠近海边的城市很多。花田螺虽然和田螺很像，但不是一种食物。花田螺的肉质更嫩有弹性。花田螺有滋阴明目之功效，能补充体内丰富的微量元素。因此，蜗牛的制作方法有很多种，但制作后都保持着原有的鲜味。很多人都非常喜欢吃，但是对于海鲜过敏的人不宜吃。
蜗牛的营养价值和功效：
1、蜗牛的营养价值很高，有食用价值。同时，田螺还具有一定的保健作用，具有滋阴明目的功效，能有效缓解黄疸、脚气等疾病，需要我们注意。
2、中医认为，螺蛳具有滋阴明目、软化化痰的作用，有些贝类也有益精润燥的作用。
3、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。
4、蜗牛本身营养丰富，富含蛋白质和维生素，还可以补充身体丰富的微量元素。
如何购买蜗牛：
1、蜗牛必须是活的，活的蜗牛通常会露出身体和触角。当手指触碰时，花螺就会缩回。外壳也很滑，有一层液体。
2、如果在饭店或大排档吃螺蛳粉，也要学会辨别煮熟的螺蛳是否新鲜。煮熟的螺蛳如果是新鲜的，由于高温，肉会立即凸出，不会有肉。发送撤回。所以，餐桌上端上来的螺蛳粉，只能从外表看是否新鲜。只要螺肉露在壳外，螺帽不脱落，用牙签挑出螺肉，甚至同时拔出尾巴，这种螺是新鲜的。
蜗牛的家常做法：
练习一：
主料：花螺750克
辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（尤其是泡椒）、胡椒、姜、大蒜、豆豉（或豆瓣酱）、水淀粉
实践：
1. 田螺洗净，沥干，辣椒和大蒜切粒，姜切片，豆豉切碎；
2.花生油加热至中温，加入辣椒、胡椒、姜、蒜、豆豉炒香，倒入田螺，炒至干，加入50-100毫升白酒，搅拌均匀，加入酱油和盐.小火慢炖。
3. 稍微收汁，用水淀粉勾芡。上盘后，在锅中剩余的汁液中加入少量汤汁。煮沸后，从盘子的边缘补至汤汁能渗入螺蛳肉中。
方法二：
材料：田螺7只、鸡胸肉200克、绿豆20克、火腿20克。
调料：精盐1茶匙、味精1/2茶匙、绍兴酒1茶匙、香油少许、水和淀粉适量。
实践：
1. 将田螺肉取出与鸡胸肉一起剁成泥，放入碗中，加入青豆、火腿丁、调味拌匀，待用。
2. 将螺蛳壳洗净，将混合好的馅料塞入螺蛳壳内，入蒸锅蒸4分钟。
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