每年夏天，天气很热的时候，我都想喝一碗冰镇绿豆汤。绿豆汤有清热清热的作用，绿豆汤可以单独煮，也可以与百合、红枣、薏米、冬瓜等混合，薄荷等配料一起煮汤，喝一碗，既能清火解渴，又能清热解渴，但对于寒性体质的女性，最好是少量食用。吃药的人不能喝绿豆汤，这样会消除部分药性，使药效变差。
绿豆汤的好处：
1、绿豆汤有清热的作用：绿豆的清热力在皮里，所以为了清热，煮绿豆汤的时候不要煮太久。这样煮出来的绿豆汤色泽翠绿，比较清淡。喝的时候不用和豆子一起吃，可以达到很好的清热效果。
2、绿豆汤有消暑解暑的功效：绿豆与其他食物同煮，疗效更佳，如绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，煎服拿。
3、绿豆汤有解毒的作用：绿豆的解毒是包括在内的，所以为了解毒，煮绿豆汤的时候最好把绿豆煮开。这种绿豆汤色泽浑浊，清凉效果较差，但清热解毒作用较强。
4、绿豆汤具有促进新陈代谢的作用：绿豆籽粒和煎剂中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对促进人和动物的生理代谢活动有重要作用。
绿豆汤怎么吃：
1.薏米绿豆汤
原料：绿豆250克、薏米50克、白糖500克、莲子40粒、蜜枣10粒、桂花10克、玫瑰2朵、青梅、金橘糕、佛手萝卜、北京糕条每 25 克。
实践：
1、先将绿豆捞出，用水洗净，放入锅中，放入篮中，大火蒸30分钟左右，至绿豆蒸熟、酥脆即可。
2. 将薏米和蜜枣洗净，放入小碗中，与豆子一起煮。
3、然后将青梅、金橘糕、佛手萝卜、京糕条切成绿豆大小的方块，分成10份。
4. 最后把锅放中火，加入1200克开水烧开，将蒸好的绿豆、薏米、蜜枣、莲子4粒、青梅等水果撒在汤里，然后加入白糖，在每个碗里均匀地撒上桂花和玫瑰。
特点：用这种方法制作的绿豆汤色泽鲜艳，清凉凉爽，是消暑的佳品。如果水果不均匀，也可以换成其他类似的东西，效果也不错。
2.冬瓜绿豆汤
材料：冬瓜200克，绿豆100克，姜片10克，大葱30克，盐3克。
实践：
1、冬瓜去皮，去皮，洗净，切成3厘米见方的小块；绿豆洗净备用。
2. 把锅放在火上，放入适量的水，加入小葱、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆子变软，加入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒上盐拌匀。
三、红枣绿豆汤
材料：红枣、绿豆各50克，红糖（或冰糖）适量。
实践：
1、绿豆泡水2-4小时，红枣对半切开，去核。
2. 将红枣和绿豆放入水中，煮至绿豆开花，加入红糖（或冰糖）。
3. 放入碗中，盖上盖子，放入冰箱冷却，味道会更好。
功效：清热养血，绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。
4. 百合绿豆汤
材料：鲜百合100克，绿豆250克，冰糖适量。
做法：将绿豆洗净，百合切开去皮，放入砂锅内，加适量水，大火煮开，小火炖至绿豆开花，百合碎，加入冰糖即可食用。每餐适量。
功效：清热解暑，用于夏季心烦口干、多汗者。它也可以用来预防中暑。
5.薄荷绿豆汤
材料：绿豆300克，薄荷5克，白糖100克。
实践：
1. 将绿豆放入500克水中煮熟。
2. 将干薄荷用水冲洗干净，加入约1大碗水，浸泡半小时，然后大火煮沸冷却，过滤，再与冷却后的绿豆汤混合，搅拌均匀。
6. 苋菜绿豆汤
材料：苋菜120克，绿豆60克。
做法：苋菜和绿豆汤在一起。
功效：清热解毒，杀菌止痢。
7. 决明子绿豆汤
材料：绿豆120克，决明子30克
实践：
1、先将绿豆洗净；
2.将绿豆和决明子放入砂锅；
3.加入适量的水，炒至豆子熟。
功效：本品具有清肝明目之功效。
八、银耳绿豆汤
材料 绿豆60克、银耳15克、冰糖适量
实践：
1、绿豆用水洗净，用冷水浸泡1小时左右。银耳泡水1小时，洗净切碎备用。
2. 锅中加入适量水，将所有绿豆和银耳放入，中火煮沸后转小火煮半小时左右。
3、加入冰糖，盛入碗中，待凉后食用。
功效：补气养血，解热解毒，
银耳：健脾开胃，益气清肠，滋阴润肺。
绿豆：清热解暑，清热利尿
绿豆汤禁忌：
1、寒性体质者。四肢冰冷、腹胀、腹泻、便溏的人不宜喝绿豆汤。吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。
2. 服用各种药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白质等成分与有机磷和重金属结合形成沉淀物。但是，这些解毒成分也会破坏药物的功效，影响治疗。
3、老人、儿童、弱者。由于绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。这类人肠胃消化不良，容易因消化不良而腹泻。
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