现在人们的经济条件好了很多，海参对人们来说已经不是奢侈品了，大家都知道海参对人体很有营养和滋补作用。海参有预防心血管疾病和增强人体免疫力的作用，还能调理身体，但即便如此，儿童和尿酸高的人还是不宜多食。对身体还没有什么好处，海参就别乱来了。
海参的功效、功能和营养价值：
1.预防心血管疾病
海参中含有丰富的褐藻糖胶，具有降低血脂、抑制血液凝固的作用。医学上还认为，患有高脂血症、高血压、冠心病、肝炎等疾病的人要长期坚持吃海参。非常好的效果。因此，海参是三高患者的最佳食物。
2. 健脑、益智、长寿
海参含有我们人体必需的18种氨基酸，如胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂甙、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成分，所以海参是我们生命的保鲜剂。
3.养血促进钙吸收
海参中所含的角蛋白能促进红骨髓的造血功能，能有效改善贫血症状；它还含有天然活性钙，其补钙效果是其他食物无法比拟的。
4.促进伤口愈合
海参中含有大量的精氨酸，能促进机体细胞的再生和机体受损后的修复。对身体受损后的修复有很好的效果，可以显着缩短恢复时间。是外科患者的最佳补品。
4.增强人体免疫力
硒是抗病毒性流感、抗衰老、预防癌症的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫，同时也抑制某些肿瘤的生长和转移。长期吃海参，会发现不容易感冒生病。海参已广泛用于良、恶性肿瘤患者的饮食和治疗。
5.美与美
海参所含的胶原蛋白可与中药的龟甲胶、阿胶、鹿茸胶媲美。它不仅能生血养血，延缓身体衰老，还能使皮肤嫩滑，减少皱纹，减少和消除面部色素沉着。皮肤看起来细腻有光泽，吃海参不会长胖，男女皆宜。
哪些人不宜吃海参：
1.儿童一般不宜吃海参。
2、高尿酸血症患者不易长期食用海参。
3、感冒、腹泻患者，最好暂时不要吃海参。
4、容易发生蛋白质过敏的人，不容易多吃海参。
5、感冒发烧者忌食。
6、脾胃虚弱者不宜食用，但可选择服用海参保健食品。
7、海参润五脏，滋补利水，脾胃湿热，咳嗽痰多，舌苔厚腻者不宜食用。
8、对于痛风急性期的患者，海鲜中的嘌呤含量不同。如果痛风发作时体内血尿酸比较高，建议不要吃海参。
海参禁忌：
一：每天不超过一个
一天一根海参的补充方法更适合体质较弱的人。对于健康的人来说，尤其是在气候干燥的地方，海参吃多了会引起“上火”。长期食用海参，记得每天不要超过一个。
2：不宜与含单宁酸的水果同食
海参不能与酸性水果或柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同食，以免海参中所含的鞣酸引起蛋白质凝固，从而影响消化吸收。
三：春季少吃海参
春季是一个容易上火的季节，尤其是北方和内陆春季气候比较干燥，所以吃海参时要适当减少。
四：肝肾功能不好的人要少吃
海参能温补肾虚，有补肾养精的功效，但海参食用过多会加重肝肾负担。因此，肝肾功能不好的人一定要记住不要暴饮暴食。
五：菜肴应避免深加工
从海参的营养来看，海参越淡越好，炖、煮、凉的海参菜都能保留海参所含的全部营养成分，味道鲜美。破坏海参原有的营养成分，滋补效果会大打折扣。
如何让海参好吃：
1. 即食海参洗净。
2.海参切开，去掉刺，头上的白色部分，洗净。
3、每人一份放入炖盅备用。
4、榛蘑提前泡好，洗净。
5. 将金针菇和木耳洗净。
6、冷藏保存的大骨汤很好吃，而且是冷冻的。
7. 将胡萝卜切成小块，再切花备用。
8. 储备100毫升牛奶。
9. 将除胡萝卜和牛奶以外的所有材料放入炖锅中，加入适量的水。
10.大火烧开，小火炖20分钟，让海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶煮沸。用少许香菜装饰。
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