芫荽是我们生活中非常常见的配菜，它独特的气味为许多菜肴增添了特色。除了吃芫荽，芫荽根还含有丰富的各种营养成分，但很多人不知道，平时少吃。不过芫荽吃有禁忌，有些人不能乱吃芫荽。那么，芫荽根有哪些禁忌呢？下面就让我们一起来看看吧。
芫荽的禁忌
1、适合人群：脾胃虚弱、出疹子、感冒发热的人。
2、禁忌：芫荽属毛茸茸的物质，高烧、重感冒、对香菜过敏的人、已经接触过但未接触过的麻疹患者、热毒滞留的人、运输毒品的人、自汗、乏力、气虚者忌食。
芫荽营养价值
芫荽含有丰富的营养物质，包括维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。芫荽还含有苹果酸钾等。
1、芫荽根所含的挥发油远多于芫荽叶和芫荽茎。除了去除膻味，改善香气外。
2、芫荽中所含的维生素C量远高于普通蔬菜。一般人吃7-10克芫荽根即可满足人体对维生素C的需求。
3、芫荽中所含的胡萝卜素是西红柿、芸豆、黄瓜的10倍以上。
4、芫荽根中丰富的维生素C和钾，具有降低血脂、扩张血管、增加冠状动脉血流量、降低血压和胆固醇、软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化等有一定的作用。心脑血管疾病。影响。
6、芫荽根中所含的黄酮类、多种维生素和微量元素，具有抗癌、保肾、降血糖等功效。
7、芫荽根中所含的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质的合成，缓解眼睛疲劳，预防干眼症和夜盲症的发生。
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