烤鸭是生活中很常见的美食。很多时候我们买烤鸭，厨师都会把烤鸭切好，把肉和骨头分开。鸭肉吃起来很方便，但是直接放在鸭架上吃就不太好了。事实上，我们可以用鸭架做配料，做出更美味的东西。那么，烤鸭剩下的鸭架怎么吃呢？下面就让我们一起来看看吧。
椒盐鸭架
材料：鸭架半个，洋葱适量，香菜少许，盐和胡椒少许。
1.将鸭架撕成大块
2. 洋葱切成薄片
3.切碎的欧芹
4.取炒锅，加少许食用油，将烤鸭放在架子上翻炒至微黄
5.加入洋葱继续翻炒至洋葱变软
6.加盐和胡椒粉，可以多一点，因为鸭架本身没有味道
7.最后加入香菜翻炒均匀
咸鸭架
材料：半只熟鸭架、盐和胡椒粉、植物油、孜然粉、熟白芝麻。
1. 将煮好的鸭架切成3cm左右的块
2. 热锅倒入少许植物油，油温70%时，大火翻炒切好的鸭架
3. 大火翻炒的目的是去除鸭身上多余的脂肪，使鸭肉外酥内嫩。翻炒5分钟，然后转小火
4、加入孜然粉翻炒5分钟，关火，撒上盐和胡椒粉，再撒上少许芝麻。
麻辣鸭架
材料：烤鸭架半个、油、盐、麻椒、辣椒、大葱、姜、酱油、糖、料酒。
1.将鸭架切成小块，去掉肥肉部分
2.准备好的辣椒和麻辣椒
3.葱切丝，姜切丝
4.锅中倒入少量油，将麻椒和辣椒炒香
5. 放入烤鸭架上翻炒
6.加入葱姜继续翻炒至出油
7. 倒掉多余的油，加入酱油、糖、料酒翻炒均匀
8.加入适量的开水。想念鸭子
9.大火烧开，转中火，加盐，烤20分钟
10. 沥干汤汁
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