饺子是中国的传统美食，尤其是春节期间，基本上家家都要包饺子。饺子馅的种类很多，有人喜欢肉馅，也有人喜欢素馅。过年时，我们天天吃肉，有些人也想吃素饺子。有很多馅料供我们选择。那么，素馅馄饨里有什么馅料呢？下面就让我们一起来看看吧。
韭菜素馄饨馅
材料：韭菜半斤、花生油2汤匙、鸡蛋三个、木耳一把、盐1.5汤匙。
准备工作：将木耳浸泡，韭菜洗净，控水。
练习步骤：
1. 将泡好的木耳用控水冲洗干净，切碎。
2. 韭菜切碎，加入花生油拌匀。
3. 将鸡蛋煎至熟并炒熟。如果油炸不够，用刀切开，让它们冷却。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，加点盐拌匀，准备打包。
海米韭菜素馄饨馅
材料：韭菜半斤、木耳1条、海米1粒、鸡蛋3个、色拉油2汤匙、酱油、鸡精、盐调味。
练习步骤：
1、韭菜、木耳、鸡蛋同上处理，虾米用温水洗净切碎。
2. 先将切好的韭菜和色拉油混合，再加入木耳、鸡蛋和虾米拌匀。
3. 准备包装前加入味极鲜酱油、鸡精和盐搅拌均匀。
素三鲜馄饨馅
材料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10个，粉丝100克，干香5片。
调料：盐适量，香油1汤匙。
制备方法：干香菇和粉丝浸泡，韭菜洗净晒干香香。
练习步骤：
1. 将韭菜切碎，加入香油拌匀，然后将干香、香菇、粉丝切碎放入韭菜中拌匀。
2. 锅内煎鸡蛋，放凉后放入韭菜，加盐拌匀后包馅。
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