一头牛全身都是宝物，何况牛肉。属于优质肉类，口感好，二期营养丰富。牛皮是一种重要的皮革，可以用来制作皮鞋和皮带，而且经久耐用。牛皮至今仍可食用，具有药用价值。很多人可能不知道这个功能。那么，牛皮的营养价值和功效有哪些呢？下面就让我们一起来看看吧。
营养价值
利水消肿，提高免疫力，健脾强筋，强筋骨，抑癌抗肿瘤，具有健脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。
食品福利
1、牛皮具有补脾胃、补气血、强筋骨、消水肿的作用。
2、老年人牛肉和仙人掌一起吃，可以抗癌、止痛、提高机体免疫功能。
3.用牛皮和红枣炖煮，有助于肌肉生长，促进伤口愈合。
适用人群
健康体质：平和体质、气虚体质、气滞体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、血瘀体质。
禁忌群体
不要用盐来腌牛肉，因为盐会使牛肉出水，失去肉汁，使肉变硬。不适合人群：过敏、湿疹、肾炎、痔疮。
购物小贴士
皮厚、完整、有弹性，略带香味。
如何让牛皮好吃
炸牛皮的做法
原料：刨光牛皮条200克，番茄、青椒各20克，
调味料：
香菜10克，大蒜5克，洋葱，精盐，生胡椒粉，味精3克，猪油2000克。
制作方法：
1、宰牛后，将整个皮用水煮沸，刮去毛，再煮一次。
2.取出后，将表皮上下各1/3放在案板上。然后将中间皮层切成30厘米长、6厘米宽的条状，中间划几刀，准备油炸，切成小块；
3、然后将猪油放入锅中，放入牛皮，小火慢炖，待表皮呈半透明状时捞出油，铺在竹篱笆上，晒干备用。吃的时候，把锅烧热，倒入猪油，待40%热时，放入切小块的牛皮，小火慢炒。待牛皮炸至膨胀后，捞出剩余的油，放在盘子上。
4.吃炒牛皮要配番茄拉米。将青椒、大蒜、大葱、香菜洗净，切块装盘。西红柿加热后，剥去皮，捣碎。在盘子里加入盐、生胡椒粉和味精。最后，搅拌均匀，品尝番茄拉米。
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