辣块的做法有很多种，比如凉拌辣块、炒肉片等，大家可以根据自己的口味选择辣块的做法，一定要注意一定要炒的辣块进食前。麻辣结的常见做法是将芥末结洗净，切丝，在水中浸泡数次，加入糖、酱油、橄榄油、红油等调味料搅拌均匀后食用。
练习一：
配料：芥末块、大蒜、小葱、橄榄油、酱油、红辣椒、糖、黑芝麻。
制作步骤：
1. 芥菜洗净，切成细丝。
2.用清水将剪断的疙瘩丝洗几次，然后用清水浸泡，中间换几次水。
3. 将泡好的肉丝加入适量的糖、酱油、橄榄油、红油，最后加入适量的蒜末、葱花和黑芝麻拌匀。
两个：
配料：芥末结、盐、酱油、醋、鸡精、酱油、辣椒碎。
制作步骤：
1. 新鲜芥菜去皮备用。
2. 芥菜切丝，放在盘子里。
3、芥末丝中加入盐、生抽、生抽、醋、鸡精和胡椒碎，拌匀即可食用，但腌制一天后味道更好。
练习三：
原料：芥末结、木耳、胡椒粉、盐、糖、米醋。
制作步骤：
1. 芥菜洗净，切丝。
2. 锅中油烧热，放入花椒粒炒熟捞出。
3. 加入芥末丝，快速翻炒，立即关火。
4. 将芥末丝放入密闭容器中，小火炖10小时左右，充分释放出香味。
5. 将木耳浸泡并切丝。
6. 将炖好的芥末丝和木耳拌匀，加盐、少许糖和米醋，即可上桌。
芥末丝的营养价值
在日常生活中，混合芥末结是人们餐桌上的常客。但很多人对芥末的营养价值知之甚少。下面小编就为大家介绍一下芥末结的营养价值。
芥末块的营养价值非常高。据统计，每100克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、维生素55毫克。我国自古就有“菜重姜芥”之说。遇风寒时，吃些芥菜等温性蔬菜，可祛风散寒，使劳动者避免季节性疾病。
1.提神醒脑
芥菜富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，有助于人体吸收铁质，滋养细胞，有效缓解疲劳。芥菜中大量的抗坏血酸是一种高活性的还原物质，在氧化还原过程中能刺激大脑对氧气的利用，从而增加大脑的含氧量，提神醒脑，缓解疲劳。
2.开胃菜和消化
因为芥末疙瘩含有大量的食用纤维素，能促进结肠蠕动，增强肠胃消化功能，有扩肠通便的作用，还能预防便秘，特别适合老年人和有便秘习惯的人食用。同时，榨菜有一种特殊的鲜味和香气，能促进肠胃的消化功能，增进食欲，还起到很好的开胃助消化作用。
3.抗菌消肿
芥末结具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染，预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
4.改善视力，减轻疼痛
芥菜中的胡萝卜素对视力有很好的作用，可作为眼科患者的良好食疗。
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