荸荠口感松脆，口感更好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃荸荠。荸荠虽然味道鲜美，营养丰富，但荸荠的皮却不易剥皮。大多数人吃荸荠的时候，一般都是直接用水果刀去荸荠的皮去皮，这样既浪费时间，有时还容易伤到手指。其实荸荠去皮也是一种方法。
荸荠怎么去皮？
方法一：最直接的方法是将荸荠洗净煮熟，用盐水浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净，去皮的速度会快很多。
方法二：购买荸荠时，选择花蕾较短的。这样的荸荠香甜易剥。如果选择的荸荠只有一个平顶，将荸荠洗净，用刀将顶部和底部切掉，留下中间部分。它只需要用削皮刀轻轻剥去，它就会脱落。生荸荠去皮时，需要在荸荠新鲜时去皮。
方法三：首先制备浓度为20%的氢氧化钠。加热至沸腾后倒入荸荠，4-5分钟后捞出，用清水揉搓，再加入2%盐酸中和6分钟。之后，用清水洗净揉搓，即可快速去除菱角皮。
生活小贴士：在挑选荸荠的时候，可以看到荸荠的皮一般呈淡紫色或紫黑色。如果你发现荸荠的表皮鲜嫩，或者异常鲜红且分布均匀，最好不要买，因为它可能是泡过的。
挑选荸荠的时候，可以闻到荸荠的味道。如果有刺鼻的气味或其他异味，最好不要购买，因为它可能会被浸泡。另外，在挑选荸荠的时候，要注意观察是否有变质、软化、腐败等现象，也可以用手捏一下荸荠的角。如果它们被浸泡，黄色的汁液会粘在你的手上。
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