现在大部分人都喜欢吃鱼，因为从健康的角度来看，鱼是一种高蛋白食物，不会给身体增加太多负担，比如高血压、高血脂。鲭鱼是人们常吃的一种鱼。鲭鱼的做法有很多种。鲭鱼不仅可以炖吃，还可以做成红烧鲭鱼或番茄鲭鱼。每种方法味道都很好。让我们了解一下鲭鱼的营养价值和功效。
我。鲭鱼的营养价值
鲭鱼是一种非常常见的食用鱼，其营养价值非常高。与其他鱼类相比，鲭鱼的肉质不仅鲜嫩爽口，而且具有其他鱼类所没有的营养价值。现在，让我们仔细看看它！
鲭鱼的内脏含有大量的酵素，刚吃完的小鱼会继续消化，这和它小牙齿的形象不符。可以说是大胃王了。
吃鲭鱼可以改善肠胃功能，有助于恢复体力。从中医的角度来看，它可以暖胃，补气血，消除焦虑。还可以促进血液循环，温暖身体，对感冒引起的生理性疼痛有一定的疗效。
鲭鱼是一种瘦鱼。除蛋白质外，还含有丰富的脂溶性维生素和不饱和脂肪酸。富含铁和维生素B2，可预防贫血，美化皮肤。 DHA 激活大脑功能，从而改善记忆力和预防痴呆症。
鲭鱼的心脏含有细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含有透明质酸酶、维生素B1、2等，胰腺含有胰岛素，睾丸含有鱼精蛋白，鸡蛋含有磷脂、甾醇、鞘磷脂等，肝脏含有维生素A、D等。鱼油中富含EPA和AA，是预防动脉硬化、预防脑血栓和心肌梗塞等心脑血管疾病的重要成分。
二、鲭鱼的做法
鲭鱼的制作方法有很多种，可以蒸也可以红烧，也可以做成各种美味的鱼罐头。蒸鲭鱼肉质鲜嫩。红烧鲭鱼，嫩鱼里有香喷喷的鲭鱼汤，吃起来就让人垂涎欲滴。 .
(1) 白菜煮鲭鱼
主料：鲭鱼、卷心菜、粉丝、五花肉
调料：盐、味精、醋、白糖、八角、胡椒粉、葱、姜、蒜、花生油
实践：
1. 将鱼洗净，切块。
2. 锅内爆香葱姜蒜，将五花肉炒香，将鱼块炒香，加入清汤，小火慢炖。
3. 加入白菜和粉丝，煮至熟。
特点：色泽洁白，味道鲜美。鱼要先炒；炖好后捞出八角和花椒。
(2) 香椿鲭鱼
主料：鲭鱼（300g）、香椿（100g）
调料：植物油（25克）、味精（2克）、酱油（5克）、料酒（10克）、大葱（5克）、姜（5克）、胡椒粉（3克）、盐(2 克)、亚麻油 (5g)、芝麻油 (5g)
实践：
1、将鱼宰杀后，在鱼的两面各做一把斜直刀。
2.香椿切段，油热锅，加入葱姜煮锅，加入料酒、酱油、清汤、精盐、胡椒粉。
3、加入鲭鱼和香椿，大火煮开，小火慢炖，加入味精，淋上花椒油，香油盛盘即可。
(3) 红烧鲭鱼
主料：鲭鱼、香菇、竹笋
调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、花椒面、淀粉、香油
实践：
1、鲭鱼洗净，换刀，加少许酱油腌制。
2. 用 60-80% 的热油将鱼煎至金黄色。
3. 将葱姜爆香，翻炒食材，加入汤汁，调味，加入鱼，煮至入味。
4、快速加热收汁，加湿勾芡，加入香油。
特点：色泽红艳、清香、清新。鱼一定要先炒后熟，一定要用文火彻底煮熟。
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