瓦罐汤是我们生活中喝的比较多的一种汤。这些汤的营养价值很高，适合我们的身体在病后恢复，所以我们可以学习瓦罐汤的做法，但注意不要喝太多的瓦罐汤。喝多了会导致肠胃疾病，主要是煲的不卫生造成的，而且汤煮的时间越长，煲里的物质就越容易入水，影响身体健康。
瓦罐汤是一种不符合饮食卫生标准的汤。瓦罐的烧制温度在1000摄氏度以下。它属于陶罐。 10%以上，陶体内一时不能吐出汤水，洗涤时只能清洗表面。陶体内的汤水，几个小时后就会变质。饭后，长期使用陶器的人，会因饮食不洁而患上肠道疾病。
“瓷锅汤是符合饮食卫生标准的汤。”南昌煨汤锅不是陶器，而是瓷器。瓷器烧成温度在1200摄氏度以上，吸水率在0.3%以下，一般上釉，内表面光滑。 “瓷罐比陶罐有很大的优势，罐身不吸水，表面易于清洁。因此，瓷罐是符合现代卫生标准的餐具，喝瓷罐汤不会损害健康。”
古江西人早已明白，瓷壶比陶壶更卫生，于是便有了餐具从陶器到青瓷、从青瓷到白瓷逐渐发展的历史。
瓦罐汤的五个食谱
1. 龙眼肉饼汤
主料：肉泥50克，桂圆5片
做法：先将龙眼干浸泡在水中，将肉泥放入料酒、花椒、少许盐和味精中拌匀，再加入淀粉按趋势搅拌，将肉泥揉成饼放入准备好的瓦罐中大火煮5分钟，然后轻轻刮去表面的肉沫，放入泡好的龙眼，小火煮半小时，美味又营养的龙眼肉饼汤就完成了随时待命。
龙眼可以促进血红蛋白的再生，从而达到养血的效果。
2.银耳莲子汤
主料：银耳、莲子、泡水冰糖
做法：将材料放入砂锅内，加水慢煮，水开后小火煮，观察银耳莲子呈粘稠状，出锅即可食用。
秋冬季，全家共享银耳莲子汤，滋补脾、肺、心、肾。银耳莲子汤可以说是一道做法简单、价格实惠、营养丰富的秋冬必备热汤。
3. 排骨汤
主料：排骨、调味料
做法：将选定的细排骨直接放入水中慢煮，将几片生姜放入锅中去除腥味，煮至水沸腾，加入任何喜欢的食材，如山药、冬瓜、玉米、胡萝卜等煮半小时，加少许盐即可食用。
既健康又美味，具有滋补润心、缓解秋季疲劳、强筋骨的功效。非常适合女性、老人、儿童在秋冬季节食用。
4. 冬瓜丸子汤
主料：冬瓜一块、肉适量、调味料
做法：冬瓜切块，猪肉剁成泥，搓成丸子。锅里的水烧开后，加入肉丸和冬瓜，煮20分钟。锅中加入少量香油味道更佳。
5. 豆腐瘦肉汤
主料：鲜豆腐、猪肉、白菜、调味料
做法：豆腐切块，猪肉剁成泥，加入玉米淀粉搅拌成丸子，放入热水中煮15分钟，再加入白菜煮10分钟，加入调味即可食用。豆腐滑嫩，丸子肉嫩，老少皆宜。
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