百香果和牛奶不能一起喝。当这两种成分一起喝时，会发生化学反应。主要原因是百香果中含有果酸，能与蛋白质结合形成沉淀和结块。影响肠胃的吸收，所以喝百香果加牛奶很容易引起结石。最好隔一个小时喝，百香果更适合加蜂蜜喝。
百香果和牛奶可以一起吃
直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，取汁直接食用；也可以放一些糖，用勺子搅拌一下就可以吃了。种子酥脆可食，像葵花子一样营养丰富。 2、制作果汁：取一个百香果，切开挖出中间的汁液（包括种子），放入杯中，加水200ml，加入适量白糖浆调节甜度，搅拌均匀一杯色、香、味、营养俱佳的果汁。如果您使用豆浆机几秒钟，效果会更好。夏天用冰水，冬天用温水。加入十几滴牛奶，可以防止果汁快速分层，影响美观，风味更佳。 （备注：因为100颗糖的溶解速度较慢，所以要提前准备糖浆水。糖和水一点一点混合，边加热边搅拌直到糖全部溶解，就可以得到微粘的糖浆水了，可以长期保存。）
酸性物质与牛奶混合后会自然发生反应，因为牛奶中 80% 的蛋白质是酪蛋白。当牛奶的pH值低于4.6（低于7为酸性）时，大量酪蛋白会结块，沉淀难以消化吸收，严重时可能导致消化不良或腹泻。所以不建议在牛奶中加入果汁等酸性饮料，如果误加了牛奶，建议不要服用！
百香果的食用价值
百香果，原名蛋果，别名：洋石榴、紫果西番莲，拉丁名：Passiflora edulis Sims Passiflora，西番莲属草本藤本，茎具细条纹，无毛。叶子纸质，中裂片卵形，两面裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺体锯齿状，外先端有角状附属物；内花冠无褶皱，先端全缘或不规则撕裂，淡黄绿色。
食物价值
果实可以生吃或用作蔬菜和饲料。果肉多汁，加入碳酸氢钙和糖制成芳香可口的饮料。种子油提取、食用、制皂、制漆等。
据科学预测，其果实含有人体所需的17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素。
它含有非常丰富的天然维生素C。每100克果汁中含有34.6毫克维生素C。还含有丰富的维生素A、B1、B2等，还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸。和微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸含量3.8%-4%，酸甜适中。营养价值高，加工成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料，提取果胶，根、茎、叶可入药，具有消炎止痛、活血强身、滋阴益气等神奇保健功能。补肾、降脂降压、提神醒脑、消除疲劳、解毒美容、增强免疫力。 .
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