一般来说，肥肉主要是指肥猪肉。肥肉的主要成分是脂肪，属于饱和脂肪酸。肥肉比瘦肉含有更多的热量，还可以为身体提供卵磷脂和胆固醇。肥肉的营养价值也很高。为了平衡营养，我们需要更多地了解肥肉的营养价值。那么，肥肉的营养价值和功效有哪些呢？下面就让我们一起来看看吧。
营养价值
脂肪含有人体所需的卵磷脂和胆固醇。胆固醇是大脑、肝脏、心脏和肾脏的必需物质，也是人体内许多内分泌激素如性激素的主要原料。一部分胆固醇可以通过紫外线辐射转化为维生素D。脂肪含量高的食物，饭后更能抗饥饿，还能维持蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，还能促进这些维生素的吸收利用。
食品福利
肥猪肉的脂肪含量高达90%，其中含有约37%的饱和脂肪酸和约46%的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
适用人群
身体消耗大的人，应该多吃肥肉，更能满足身体的需要。
禁忌群体
高血压、冠心病等疾病患者应少吃或不吃肥肉。
购物小贴士
1、买猪肉时，拔出一根或几根猪毛，仔细看毛根。如果毛根是红色的，那就是病猪；
2、毛根若白净，则不是病猪；猪瘟是一种多重传染病，对人体危害很大。这种肉一定不能吃。
3.如果皮肤有大小不一的出血点，或者有出血斑，就是病猪肉；
4.如果是去皮的肉，可以看到脂肪和腱膜。如果有出血，就可以确定为病猪肉。
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