老从水仙属于武夷山岩茶的一种，其功效和作用对人体有很多好处，如预防心血管疾病、去除口臭、防癌等。酿制的老杉水仙有淡淡的花香，抗泡性也特别强。冲泡老水仙，对水质和温度也有要求，才能冲泡出更好的茶。
老杉水仙的功效与作用
1. 预防心血管疾病
水仙中茶碱和咖啡因的含量都比较高。这些基本成分被人体吸收后，可以降低动脉内膜斑块的含量和血管的脆性，增强毛细血管的通透性和血管壁的韧性。而且它所含的茶多酚还可以清除血液中的胆固醇和脂肪，降低血液粘度。人们常喝老从水仙来保护心血管系统，预防心血管疾病的发生。
2. 去除口臭
老丛水仙有浓郁的茶香。人们冲泡饮用这种茶后，茶香可以留在口中，其所含的茶多酚进入口腔后也能破坏口腔内的细菌和病毒。它可以防止恶臭的生长。人们用老从水仙泡的茶汤漱口，可以防止口腔炎症，也可以消除口臭。
3. 癌症预防
老从水仙中还含有多种天然抗癌成分，能阻止人体内亚硝酸的产生，降低黄曲霉毒素的活性，并能防止这些有毒物质对人体细胞的伤害，防止细胞免得癌变。它可以降低癌症的发病率，防止癌症的进展。水仙老冷杉还可以提高人体的抗病能力，增强人体的免疫力。
老杉水仙是什么茶
1、老从水仙是中国名茶之一。是武夷山岩茶的一种。据说在中国已有数百年的栽培历史。这种茶与大红袍、肉桂茶齐名。茶叶，从加工工艺来看，应该属于乌龙茶。
2、老琮水仙不仅是乌龙茶中的极品，也是水仙茶中的极品。此茶的茶叶柔软，有浓郁的茶香，冲泡后味甘爽滑，有淡淡的兰花香。冲泡后汤色橙黄色，叶底完整，抗泡性特别强。
老冷杉水仙怎么泡
1、老琮水仙特别适合用紫砂茶具或盖碗冲泡。此茶香气浓郁，带有淡淡的花香。它具有特别强的抗泡性。放入一次的茶叶可以冲泡十次左右。
2、老从水仙在冲泡时对水质和水温有一定的要求。泡茶最好选用天然山泉水，水温10度左右，最好是刚烧开的开水。冲泡时，将准备好的老水仙直接放入茶壶或有盖的碗中，然后加入少量开水，用手轻轻摇晃，30秒内将水倒出。
3、此时老水仙已经用开水烫过。这个时候再倒水。加水后，盖上盖子，炖一分钟。取出茶汤，倒入茶杯中。这时候可以先闻茶香，先看汤色，待茶汤温度合适后再慢慢喝。
4、老丛水仙冲泡时，第一次上汤时间比较短，每多冲一次，应适当增加上汤时间。从第一次冲泡到第四次冲泡都会有明显的花香。泡几下才能尝到老琮水仙的醉人味道。
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