螃蟹是饮食中常见的美味佳肴，其味道也受到很多人的喜爱。做螃蟹的方法可以蒸，因为蒸螃蟹的做法比较简单，味道也原汁原味。螃蟹的蒸制时间一般在12分钟左右。具体情况视螃蟹的大小而定。如果螃蟹超过半斤，则需要20分钟。
1. 大闸蟹要蒸多长时间才能吃
煮螃蟹时，一定要把锅里的水放在冷水下，这样蟹腿就不容易脱落。因为螃蟹在淤泥中生长，它们的体内经常含有一些毒素。为了防止这些病原微生物侵入人体，吃螃蟹时必须将它们蒸熟彻底。根据螃蟹的大小，建议在水开后煮8-10分钟，这样肉就熟了，但不会太烂。
2. 不同重量的螃蟹需要不同的蒸制时间
大火烧开水，把洗好的螃蟹放在蒸锅上，加入葱花和姜片，既可以去除腥味，又可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右。大约六两（300克）的螃蟹要蒸25分钟才能完全杀菌。半斤以下的螃蟹只需在水开后蒸12分钟即可。 .
3. 蟹丁蒸多长时间
烹制葱花蟹等菜肴时，需要先将蟹肉切成小块，然后放入锅中蒸熟。蟹肉丁也需要开水入锅。也是大火蒸5分钟，再小火蒸10分钟左右。
4. 整只螃蟹蒸多长时间
在烹制清蒸蟹等菜肴时，通常将整只活蟹放入锅中蒸熟。待蒸锅烧开后，放入螃蟹，先大火蒸5分钟左右，再转小火继续蒸一段时间。具体蒸制时间视螃蟹大小而定：3盎司以下的螃蟹要继续蒸制。 10分钟左右，继续蒸12分钟左右，3～4双，继续蒸15分钟左右，4两以上。通常，体重每增加 1 盎司，蒸制时间增加约 2 分钟。
总之，无论是整只螃蟹还是蟹肉丁，从开水入锅开始，总的蒸制时间应该不少于15分钟，因为要彻底杀死寄生虫或病原微生物，大约需要15分钟，而且这一次也不会导致蟹肉老化。
如何蒸螃蟹
先给螃蟹洗个盐浴，把螃蟹用盐水浸泡半小时，这样可以把螃蟹里面的一些脏东西吐出来，蒸出来的蟹肉更嫩，吃起来更新鲜。泡完还要洗个澡，用小旧牙刷盖住螃蟹，在蟹腿周围刷一圈，这样吃起来更卫生。上锅后，螃蟹必须坐到舒适的位置躺下蒸。把蟹肚放上来，这样蒸，蟹肚充分暴露在蒸汽中，可以杀菌，螃蟹很快就熟了。
蒸螃蟹需要多长时间
把螃蟹放回盘子里，把盐、味精和姜末均匀地撒在螃蟹上。水烧开，先大火蒸5分钟，再转小火蒸10分钟，一般20分钟左右就够了。 （因为螃蟹吃腐烂的东西，所以需要蒸15分钟才能彻底杀菌。）蒸螃蟹的时候，蘸蟹汁，一般是醋加水混合，加2~3滴海鲜酱油（普通酱油） ） 也提供）。然后挤一些姜汁和大蒜汁进去。
吃螃蟹要注意什么
吃螃蟹后不要喝茶
茶会使蟹肉中的某些成分凝固，不利于消化吸收，所以在吃螃蟹时和吃完螃蟹后一小时内避免喝茶。
吃螃蟹后不要吃花生
蒸螃蟹要多长时间
花生味甘平，脂肪含量达45%。油腻的东西遇冷容易拉肚子，所以螃蟹不宜和花生一起吃，尤其是肠胃不好的。
吃螃蟹后不要吃冷饮
冰水、冰淇淋等冷饮是凉的，所以不能和螃蟹一起吃，也不能在吃完螃蟹后马上吃。
吃螃蟹后不要吃泥鳅
据《本草纲目》记载：“泥鳅味甘无毒，能暖心，止咳利水，不起阳事。”可见其性质是变暖的。螃蟹性寒有益，作用相反，两者不宜同食。
螃蟹应立即蒸熟食用，不可存放
如果吃不完，剩下的一定要放在干净、阴凉、通风的地方。吃的时候一定要放回锅里煮熟蒸熟。
不要咀嚼螃蟹
吃蟹时，开盖后要注意四次取出：取出蟹肚，也就是蟹盖里的三角骨包，先吃蟹盖部分，用小勺舀出蟹肚中间部分，然后轻轻取下外部。包好的蟹籽吸得干干净净。注意不要把中间的三角锥蟹肚弄破，如果里面有脏东西就扔掉；吃完蟹盖，就轮到蟹身了，先用剪刀剪掉多余的蟹腿和蟹嘴。
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