生菜是我们生活中很常见的一种蔬菜。它不仅味道好，而且营养价值高，深受人们的喜爱。生菜的吃法有很多种。除了食用价值外，还有其他功效。我们一定要知道生菜的功效和禁忌，才能最大限度的利用它。一起来看看生菜的好处和禁忌吧。
莴苣，菊科莴苣属，是一年生或二年生草本叶莴苣（Lactucasativua），可食部分是其鳞茎或嫩叶，又名叶莴苣、包装生菜、菠菜、白菊苣、石菊苣、白千层皮等在。莴苣按叶色可分为绿莴苣和紫莴苣；散叶莴苣和头莴苣按生长状态分。它是我国的土特产蔬菜，后来传入欧洲、美洲和世界。它是一种衍生自生菜的变种。它以其柔软的品质和有光泽的叶子而闻名。全国各地均有种植。生物成分已测定，每100克生菜含热能12大卡，水分94.5克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物2.4克，膳食纤维1.2克，还含有胡萝卜素、烟酸、维生素A、Bi、B2、C、P及钙、磷、铁、钾、镁等。
功效
1、性与味觉回归经典
生菜，味苦，性凉；它属于胃和肠经。
2. 医学经典
《药典》：“清肝胆，养胃。”
三、中医辨证论治
生菜味苦，性寒。
4. 现代研究
莴苣茎叶中含有莴苣，因此味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱的作用。清热提神之功效；生菜还可以保护肝脏，促进胆汁的形成，防止胆汁淤滞，有效预防胆石症和胆囊炎。此外，生菜还可以清除肠道毒素，预防便秘。
饮食注意事项和禁忌
（1）生菜煮熟时，不能煮过头腐烂，因为生菜中的抗病毒感染和抗癌低干扰素诱导剂在100℃的温度下会被破坏。
(2)莴苣性寒凉，尿频、胃寒者少食。
（3）生菜对乙烯极为敏感，贮藏时应远离苹果、香蕉和梨，以免萎黄。
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