金笋鸡是福建名菜之一，典型的闽菜。鸡绒金丝笋丝具有鸡绒柔软、清新爽口、香气扑鼻的特点。如果你吃了它，你一定会留下深刻的印象。鸡丝笋的做法并不复杂。如果你喜欢它，你可以尝试自己做饭。一起来看看鸡丝金丝笋丝的做法吧。
食品配料
鸡胸肉125克、干净冬笋150克、猪油25克、鸡蛋4个、熟火腿25克、精盐1.5克、味精5克、湿淀粉10克、生粉250克鸡汤，生油500克（真正消耗125克）。
制造方法
（1）将冬笋切成5厘米长的段，然后切成薄纸片，再切成细丝。用刀将鸡胸肉和猪油切成丝。鸡蛋打散后，加入精盐、味精、湿淀粉，搅拌均匀。加入鸡丝，搅拌均匀，制成鸡泥。把火腿切成米粒。
(2) 把炒锅放在大火上加热。待生油80%热时，将竹笋放入锅中煮1分钟，用漏勺捞出沥干油，用开水冲洗去油，与鸡汤一起放入锅中, 小火炖20分钟至鸡汤完全被竹笋吸收后取出，加入鸡泥中拌匀。
(3) 烧热炒锅，待20克生油烧至80%热时，倒入拌好的竹笋和鸡酱。变得。
鸡胸肉的营养价值和功效
1. 鸡胸肉的营养价值
1、鸡胸肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸。脂肪少，其中含有高度不饱和脂肪酸。还含有胆固醇、组氨酸。
2、每100克鸡胸肉中含有约1.2克咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼、鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
3、鸡胸肉蛋白质含量高。一般一块鸡胸肉200克左右，含有40克蛋白质，几乎可以满足一个人一天的大部分蛋白质需求，而且很容易被人体吸收利用。它包含对人类成长和发展的重要意义。它是中国膳食磷脂的重要来源之一。
4、鸡胸肉肉质细嫩，味美，营养丰富，能滋补身体。但是，它所含的脂肪只和虾蟹等量，所以它是唯一不用担心人体会被动物脂肪伤害的肉类。
二、吃鸡胸肉的好处
1、鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的功效。
2、鸡胸肉中所含的磷脂是人体生长发育的重要来源之一。
3、鸡胸肉有益五脏、补虚、健胃、强筋骨、活血通络、调经、止白带。
4、鸡胸肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血管、强筋骨的作用。
5、鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量低。是减肥健身的人可以经常吃的肉。
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