冬天是吃萝卜的季节。冬天吃萝卜可以增强身体的抵抗力。牛肉的脂肪含量相对较低，但营养成分却很高，具有很高的食用价值。萝卜牛肉的常见吃法是做牛肉萝卜。这道汤做起来很简单，但你需要掌握牛肉萝卜汤的窍门。下面就为大家详细介绍一下牛肉萝卜汤的小窍门，让大家在家也能喝到美味的牛肉萝卜汤。
牛肉萝卜汤小贴士
所需成分
主料：牛肉（瘦）150克，萝卜250克
辅料：欧芹5克
调料：酱油10克，香油5克，盐5克，大葱5克，生姜5克，各适量
制作方法
1、萝卜洗净，去头，切片；
2、牛肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油、精盐2克、香油2克、大葱（剁碎）、姜（剁碎）调味；
3.将汤锅放在火上，加入500克开水；
4、先加入萝卜片，把牛肉丝在汤里煮开，再煮一会儿；
5、加入精盐、香油、味精，倒入汤碗中；
6. 撒上欧芹。
操作指南
牛肉（瘦身）练习指南：
1、煮的时候放一个山楂，一块陈皮或者少许茶叶，牛肉容易烂掉；
2.炖牛肉更能保存营养；
3. 浓汁煮牛肉可治疗胃虚引起的慢性腹泻；
4. 在煮老牛肉的前一天晚上，在牛肉上涂上一层芥末。第二天用冷水冲洗干净，放入锅中煮。煮的时候加点酒和醋。经过这样的处理，老牛肉容易煮烂，肉质会发生变化。肉质嫩滑，色泽鲜美，香气扑鼻；
5.红烧牛肉时，加少许菊花，肉质鲜美；
6、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以要横切切掉长纤维，不能顺着纤维组织切，否则不但味道不好，而且不耐嚼；
7、牛肉被风吹后容易变黑，然后变质，所以要注意储存。
水萝卜说明：
1、萝卜适合烤、拌、做汤，也可以做配料和装饰品。
2.萝卜的种类很多。最好吃多汁少辣的生的。那些不喜欢冷食的人通常更喜欢熟食。
3、萝卜主泻，胡萝卜为辅，两者最好不要一起吃。如果要一起吃，要加点醋调和，以利于营养的吸收；
4.可生食、炒食、药食、水煮或煎汤，捣烂饮用，或外敷患处。
香菜说明：
1、芫荽是一种重要的香料，提神开胃，可加入做汤。
2、不要吃腐烂的、发黄的芫荽，因为这样的芫荽没有香味，根本没有上述功效，而且可能会产生毒素。
3.牛肉不能放酒和冷水，烤牛肉一定要用热水
烹调用途：作食用香料。鲜叶先粉碎，是一种增香美容的调味品，常用于中餐。籽粉是欧洲人常用的调味料，是“咖喱粉”的原料之一。
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