中国很多地方的人都非常喜欢吃小龙虾，各种口味的小龙虾极大地满足了我们的食欲。在外面吃小龙虾，常常让一些人想自己煮小龙虾。其实炖小龙虾好吃不好吃，就看食材的选择了。只要选好食材，就能做出美味的小龙虾。那么，红烧小龙虾的原料是什么？
配料：八角20克、桂皮20克、陈皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、小茴香15克、月桂叶20克、20克高良姜、草果5个、甘草15克、干红辣椒100克、韭菜150克、生姜150克、片糖250克、黄酒1000克、优质酱油500克、糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12公斤。
方法：
草果用刀劈开，肉桂用刀背掰成小块，甘草切成厚片，韭菜绑在一起，姜用刀松开，干红辣椒被切成段。将八角、桂皮、陈皮、丁香、香奈儿、花椒、小茴香、月桂叶、草果、高良姜、甘草、红辣椒干装入调料袋中，扎好袋口。
红烧龙虾的做法如下：
1. 将购买的龙虾清洗干净。
2.准备调料，洋葱切段，姜切片。
3. 油烧热，加入姜片爆香，倒入龙虾翻炒变色。
4. 将青葱和辣椒炒一分钟左右。
5. 倒入卤水，加入香叶、八角、料酒煮沸，转小火煮30分钟。
6. 将煮好的龙虾浸泡在盐水中，让味道充分渗透到龙虾中，等待汤汁冷却。
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