胆囊切除术在临床上非常普遍，成功率很高，所以患者可以放心交给医生。当然，胆囊切除手术结束后，要注意护理的节奏，尤其是饮食。这样可以避免手术后的一些不良反应或并发症。那么，胆囊切除术后应该吃什么？术前几天最好吃软的、腐烂的食物，不要吃硬的、辛辣的食物。
胆囊切除术后吃什么
1.控制吃的食物总量，每餐要七八饱（尤其是晚餐），体重保持在理想范围内。超重和肥胖患者应减肥。
2、提倡使用植物油，避免摄入动物油，尽量少吃浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物。
3.减少脂肪含量高的坚果的摄入，如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等。
4、严格限制高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等，每周最多吃3至4个鸡蛋。
5.避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量少食多餐。
6、补充足够的蛋白质有利于修复胆囊炎、胆石症引起的肝细胞损伤。可以选择低脂、优质的蛋白质，如鱼、虾、家禽、豆腐和油少的豆制品。
7、蔬菜和水果含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，促进康复。蔬菜和水果还含有丰富的膳食纤维，可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到降低血脂和血糖的作用。
8、胆囊切除患者一定要戒烟戒酒，因为抽烟喝酒会增加肝脏的负担。少吃葱、蒜、姜、辣椒、辣椒、咖喱等辛辣食物。
9、烹调要清淡。最好用炖、蒸、煨汤等方法。避免油炸、烧烤、烟熏、半熟的烹调方法，尽量少用调味品。这样适合术后胆道功能的改变，减轻消化系统的负担。
10、胆囊切除1个月后，饮食不能太清淡，必要的营养补充有助于快速恢复。每天应该吃一些瘦肉、水产品、鱼、豆类食物。如果能喝一杯牛奶就更好了。如果你不习惯吃牛奶或鱼，可以多吃豆制品和蘑菇，以弥补动物蛋白的不足。
11、术后第2～3天，可酌情给予流质饮食，如米汤、藕粉、果汁等，然后逐渐改为脱脂牛奶和甜面包、米粥，豆腐汤、米糊和意大利面。
12、术后两周内宜吃高碳水化合物、低脂肪的流质饮食，如浓米汤、藕粉、豆浆、软面、莲子红枣粥等，以利于人体的消化吸收。
13.避免吃容易胀气的食物，不要摄入容易胀气的食物，如红薯、土豆、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋和大蒜、汽水、酸性物质果汁、咖啡和可可。
14、饭后喜欢吃零食的人容易患胆结石。饭后吃零食会限制胃肠道的蠕动，不利于食物和胆汁的消化吸收，还会阻碍胆汁酸的吸收，使胆汁中胆固醇和胆汁酸的比例失衡，胆固醇容易沉积，形成胆固醇结石。
15、多喝水，不要憋尿。不要憋尿，多喝尿有助于细菌、致癌物和易结石的物质快速排出体外，减少肾脏和膀胱受损的机会。
胆囊切除术对身体有何影响
1.胆囊具有复杂的化学和免疫功能。胆汁由肝细胞通过肝内和肝外胆管分泌，沿胆囊管进入胆囊进行储存和浓缩。浓缩胆汁比肝脏分泌的胆汁浓度高30倍，留作高脂肪餐后排入肠道消化。如果胆囊被切除，这种高浓度的胆汁就会流失，身体在吃高脂肪食物时不得不忍受消化不良，从而导致腹胀和腹泻。
2.胆囊切除术后胆汁储备功能的丧失，导致胆汁从间歇性和喂养相关的排泄到持续排泄到十二指肠。这时候反流到胃里的机会就增加了，导致胆汁反流性胃炎或者食道炎，给病人带来很大的痛苦。
3.胆囊切除术后患结肠癌的风险比不切除胆囊者高45倍。动物实验指出，次级胆汁酸可直接增加动物结肠癌的发生；对照研究发现，胆囊切除术可以增加肠黏膜的增殖，从而促进癌症的发生。
4、胆囊切除术在手术过程中，由于Calot三角的重要性和局部组织粘连的影响，总有一定概率出现胆囊切除术引起的并发症（胆管损伤：0.18%~2.3%），并且有一定的死亡率。
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