花生是我们生活中比较常见的食物，富含脂肪酸，是很好的保健食品。平时我们会储存很多花生，一时吃不下就会被储存起来。常见的储存方法是在阳光下储存，或冷藏。花生虽然保质期长，不易发霉变质，但存放时间长了容易滋生。细菌，造成营养流失，还是尽快吃吧。那么，花生应该冷藏还是冷冻？
新鲜花生可以冷藏吗
新鲜的花生可以放在冰箱里。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就被誉为“长寿之果”。民间有句俗语：“吃花生可以养生”，研究发现它具有一定的药用价值和保健功能。
如何储存新鲜花生：
花生在贮藏过程中的变质现象主要有霉变、变色、失油和起雾。花生果实水分10%以上，花生仁水分8%以上。因此，贮藏时应合理掌握干燥、低温和密闭性三个环节。
将一两支香烟放入装有花生的容器或塑料袋中，并密封嘴以防止漏气。这样，花生三年内就不会被虫蛀了。取出花生后，用这种方法继续储存。
花生用清水洗净，捞出沥干油炸，用细盐和五香粉拌匀，摊开晾干，晾干后装入塑料袋或其他密闭容器中。这样处理，花生就失去了发芽的能力，即使在夏天也不会变质。
花生的种皮（谷称红皮）易受光、氧、高温的影响而变色。如果由原来新鲜的浅红色变为深红色，甚至深紫色，则说明品质开始下降，应立即采取措施改善贮藏条件。
新鲜花生的贮藏条件
1、花生果贮藏：花生果可贮藏于仓库或露天贮藏。要求含水率控制在10%以内，堆高不超过2米。冬季通风降温后，最好存放在阴凉密闭的环境中。
2、花生仁的贮藏：花生仁的贮藏必须控制水分在8%以内，堆温最高不超过20℃，并及时封存，防止虫害感染和外界温湿度的影响，保持堆干燥、低温、低湿，只有这样才能更好地保持花生仁的品质。花生仁也可以储存在受控气氛中。例如在400毫米汞柱真空的情况下，充入适量的氮气，可以抑制花生的呼吸强度和昆虫、霉菌的侵蚀。
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