蛋挞是一种常见的甜点，在平时很受欢迎。大人小孩都喜欢吃蛋挞。蛋挞的做法比较简单。掌握蛋挞的配方，在家就能做出美味可口的蛋挞。 , 大多数蛋挞都是用生奶油制成的。有些人认为鲜奶油很油腻，不喜欢吃用鲜奶油做的蛋挞。
准备材料：蛋黄2个、低粉25克、蛋挞6个、牛奶50克、糖30克、鲜奶油30克。将牛奶倒入碗中，在烤箱中加热几分钟，将蛋黄和蛋清分开，取出加热的牛奶加入糖，搅拌至糖融化，倒入鲜奶油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒。将蛋黄打散，将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，将蛋液过筛。取出蛋挞皮放在烤盘上，倒入8/8满的蛋液，放入预热好的烤箱中下层，190度烤22分钟，取出烤箱。
吃蛋挞的利与弊
蛋挞含有牛奶和鸡蛋，因此富含蛋白质，对肝组织损伤有修复作用。牛奶蛋白是全价蛋白，消化率高达98%。鸡蛋还含有DHA、卵磷脂和蛋黄，有利于神经系统和身体的发育，强健大脑，提高记忆力，促进肝细胞再生。
蛋挞是烘焙食品，通常含有大量的糖和脂肪，并且能量很高。经常食用对人体不好。
1、糖让人有饱腹感。如果糖吃多了，必然会减少其他营养丰富的食物的摄入量，导致各种微量营养素供应不足，容易导致营养缺乏。
2、糖在体内代谢形成酸性物质。为了防止血液变酸，身体必须用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之，导致缺钙。缺钙会导致儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。
3、吃糖过多往往会使血糖浓度升高，迫使胰岛细胞拼命分泌胰岛素来降低血糖，导致过度劳累；胰岛素浓度总是太高，降低了“胰岛素受体”对胰岛素的敏感性，就像老是喊“狼来了”，人们不再理会。吃糖过多会使微量元素“铬”缺乏，这也是糖尿病的重要诱因。
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