胡萝卜营养丰富，尤其是维生素含量比较高，但有时在买胡萝卜的时候，不小心买了太多胡萝卜，或者忘记吃回家买的胡萝卜。当你想吃它们时，把它们拿走。我出来发现胡萝卜有白色的胡须。有人担心胡萝卜长出白须，吃了会影响身体健康。长着白须的胡萝卜还能吃吗？
未变质即可食用。
胡萝卜本身就是植物的根茎，长长的胡须是植物不断生长和衰老的表现。这类胡萝卜要注意防止出现软腐、黑点、霉味等异常现象。如果被发现，则不应食用。拔出长须的胡萝卜可以煮熟食用。
油炸胡萝卜很有营养
并不真地。
网上有传言说胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是一种脂溶性物质。需要用适量的油烹煮，才能溶解胡萝卜中的胡萝卜素，最大限度地发挥胡萝卜的营养价值。
事实
胡萝卜素确实只溶于脂肪，但胡萝卜素的吸收是在小肠中发生的。跟锅里有没有油没关系。只要食物中有脂肪进入小肠，就可以帮助胡萝卜素的吸收。如果烹调时使用大量油，胡萝卜素会溶解在油中，而这些溶解了胡萝卜素的脂肪会附着在炊具和餐具上而流失，更加浪费。
生胡萝卜更有营养吗
也不。
准确地说，胡萝卜更适合炖煮，因为胡萝卜的细胞壁含有果胶，适当的加热可以促进胡萝卜素从细胞中释放出来。如果是煮熟的，只需要3-5克脂肪就可以有效促进。吸收的效果，通常胡萝卜与牛、猪肉、羊肉等脂肪类食物一起烹调，或与鱼、禽、肉、蛋、奶等脂肪类食物同食，都能很好地吸收胡萝卜素。
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