鱿鱼作为一种美味的海鲜，是很多朋友都无法拒绝的食物，因为鱿鱼的口感很有弹性，口感非常肉感。如果鱿鱼想尝尝它的鲜味，最好的办法就是用焯烫的方法。焯水时间一般为15-20秒，根据鱿鱼的大小来控制。这样制作出来的鱿鱼，味道极其鲜美。
冷水或开水煮鱿鱼
水煮鱿鱼适合沸水，但最佳温度不是等水烧开，80度以上为最佳。 （如果你看到锅底形成了很多细小的气泡，小气泡开始冒出来）
步：
1、水温合适时，倒入适量料酒，关火，放入鱿鱼。
2. 放入水中，它会卷起来，然后颜色会变白。当所有的鱿鱼变白时，你就可以把它从锅里拿出来了。
3.出锅后，将鱿鱼用冷水冲洗干净，就可以了。
关键：
1、鱿鱼下锅时，水温要控制在80度左右。
2、烫漂时间的长短也要控制好。从入锅到出锅大约需要15-20秒，具体取决于鱿鱼的颜色。
3、在水中加入适量料酒，可以起到很好的除臭效果。
为什么要把鱿鱼焯一下
鱿鱼用水焯一下，可以让鱿鱼切得更好，马上焯水炒一下，可以减少在油锅里的时间，减少营养的流失，口感更脆。但是，您还应该注意在水中的时间。鱿鱼很快煮熟，在油炸前卷起来。
开水可以去除鱼腥味，两者不会生柴。
我可以多吃鱿鱼吗
鱿鱼不建议每天多吃，一般每次30-5克。鱿鱼等水产品性寒，脾胃虚弱者宜少食。鱿鱼中含有大量胆固醇，因此患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管和肝脏疾病的患者应慎食。
鱿鱼具有滋阴、养胃、养肤的作用。鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳。
鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值不逊于牛肉、金枪鱼。
2、百克鱿鱼干含蛋白质66.7克，脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。
3、鲜鱿鱼的蛋白质含量也高达16%-20%，脂肪含量极低，仅为普通肉类的4%左右，热量远低于肉食。
4、鱿鱼还含有少量的脂肪和碳水化合物，并含有大量的胆固醇。鱿鱼中的微量元素和钙、磷、硒、钾、钠含量都很高。
5、鱿鱼不仅含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和钙、硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，以及高含量的牛磺酸。
女性吃鱿鱼的好处
1. 血性综合症的预防
降低血胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
2. 预防老年痴呆症
老年人常吃鱿鱼，可以补充记忆力，预防老年痴呆症。
3、延缓身体衰老
鱿鱼可以调节血压，保护神经纤维，活化细胞。经常食用鱿鱼可以延缓身体衰老。
4、贫血的防治
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。所含的肽、硒等微量元素具有抗病毒、抗辐射的作用。
5. 预防糖尿病
促进胰岛素分泌，对糖尿病有预防作用，促进肝脏解毒，防止酒精肝引起的肝损伤，所以鱿鱼是最合适的开胃菜。
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